上海：餐馆年夜饭10桌以上需申报

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　　离羊年春节还有不到一个月，年夜饭预订进入高峰，半成品年夜饭也开始热闹起来。昨日，记者走访发现，受公款消费降低影响，今年半成品年夜饭团购数量明显减少，整体价格也比较亲民，有老字号还首次打起8折促销，网购半成品年夜饭也成为新宠。

　　高档年夜饭无人问津

　　22日，记者从杏花楼、上海老饭店、绍兴饭店等知名饭店获悉，不管是包房还是大厅，年夜饭已预订一空。只有在小南国会展中心店等少数饭店，工作人员说，如果是14至16人用餐，现在还可以订到餐位。丰收日饭店一名负责人透露，在丰收日新开的一些分店，年夜饭预订是元旦节后启动的，目前还可以预订。

　　记者发现，如果将除夕的全家团聚改到中午，相对来说餐位就没有这么紧张。

　　记者同时发现，“高大上”的年夜饭预定比较冷清。金茂君悦大酒店订餐人员说，中餐厅里售价6888元、8888元、10888元的年夜饭至今还可以预订。

　　网购提货券价格更实惠

　　一些不喜欢在饭店吃年夜饭的市民，则将目光投向半成品年夜饭。在福州路杏花楼总店，还有南京东路上的新雅饭店，不少市民专程赶来提前预订。“现在买好提货券，2月16日开始就可以提货。”杏花楼的一名店员说。在其提供的“和味”大盆菜提货券，还有年菜礼盒单上，价位分为528元、698元、988元、1588元四档，每档有10个菜，分别可供3至10人食用。记者获悉，杏花楼半成品年夜饭今年价格没有变化，仅在部分菜品上稍微做了调整。

　　“套餐礼盒券全部打8折，以前从来没有这么优惠过。”在新雅饭店大堂，半成品年夜饭的广告张贴在墙上，一名销售人员向前来购买提货券的市民热情介绍。记者在其提供的价格单上发现，半成品年夜饭的价格从388元至1388元不等，菜品包括新雅大虾仁、清蒸深海鲈鱼、黑椒牛肉粒等。

　　在淘宝网上，半成品年夜饭的提货券也开始热销起来，而且普遍都在打折。江苏一个知名半成品年夜饭品牌原价488元，打折到268元后已经销售出去近300份； 有商家销售的新雅半成品提货券网上打折幅度则更大，原价388元的提货券促销价为271元，相当于打了7折，也已经卖出去170多份。

　　售价380元左右最受欢迎

　　“今年半成品年夜饭生意没有去年好，主要是很多企业都不发年货了，团购数量大概减少了3成。”昨日，一家专门代理各大品牌半成品年夜饭的经销商告诉记者，在消费主体变成市民后，商家也变得谨慎，与前几年都会逐年涨价不同，今年整体价格基本没有变化，有的品牌套餐大概只上调了几元钱。

　　一名不愿具名的某知名老字号负责人表示，今年他们半成品年夜饭的供应量在减少。

　　上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华也证实，半成品年夜饭的团购数量确实下降了2至3成，“对一些以政企客户为销售主体的品牌可能会有些影响，但一些价格实惠、专供家庭消费市场的品牌，今年销量反而有所上升”。金培华说，目前市场上半成品年夜饭的均价在500元左右，其中，售价在380元左右的半成品年夜饭尤其受到市民追捧。

　　年夜饭10桌以上需申报

　　春节期间，也是食品安全风险高发期。22日，上海市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊透露，针对饭店销售的年夜饭和半成品年夜饭专项检查，很快就在全市范围内启动。

　　张磊介绍，根据规定，凡是提供10桌以上年夜饭的饭店，需提前向市食药监局申报。另外，年夜饭不同于一般的餐饮加工，可能受到的污染环节多、发生超负荷加工的概率高，食物中毒一旦发生，影响的面也很广，在检查时也会有些强化监管。“一些生意火爆的饭店年夜饭要翻台，这其实对饭店的生产能力、加工能力等考验很大。以往检查中也发现，有些饭店为了节省时间，晚上的冷菜中午就已经做好；翻台时餐具不够，索性取消餐具消毒环节，这些不合规范的操作都会使食品安全风险大大增强。”张磊说，检查中一旦发现出现这些情况，会要求饭店将相关食品销毁，并重新消毒，情节严重的还会予以相应处罚。

　　在半成品年夜饭的监管上，主要集中在饭店、宾馆、酒店等渠道，还有为一些品牌代加工的工厂、车间。张磊提醒，市民在提取半成品年夜饭时，要注意看贮存条件、生产日期、保存期限等信息。回家加工时，改刀或拌制时的刀、砧板等应与生食品加工用的分开，或彻底消毒，购买的发票也要妥善保存。网上购买半成品年夜饭，也一定要到正规生产厂家处购买，且到货后需注意外包装上是否有该企业的生产许可证标识。

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本文转载自：新浪网

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