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饭店里端上的蔬果汁今后不能随便标“现榨”了

2017年12月14日转载自互联网

内容摘要：早报讯人们喜欢喝现榨的纯果汁，但许多饭店所谓的鲜榨纯果汁却用浓缩汁来调配。不过，12月10日以后，这样的潜规则行不通了。16日，浙江省卫生计生委发布《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》等3项食品安全地方标准，如果再乱...

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　　早报讯人们喜欢喝现榨的纯果汁，但许多饭店所谓的鲜榨纯果汁却用浓缩汁来调配。不过，12月10日以后，这样的潜规则行不通了。16日，浙江省卫生计生委发布《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》等3项食品安全地方标准，如果再乱标现榨果蔬汁，将受到行政处罚。

　　“是否现榨”

　　要在显着位置标识

　　日前，浙江省卫生计生委组织制定了《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》食品安全地方标准。对普通消费者来说，以下几条内容和大家息息相关。

　　首先，现榨果蔬汁的规定主要针对餐饮服务场所，如果你是在朋友家喝，这个不适用。

　　其次，凡声称是现榨果蔬汁的，必须使用新鲜水果或蔬菜为原料现场制作。“新鲜”的标准有这么几条：水果要新鲜、无腐烂、无虫蛀、无破损，蔬菜要新鲜无腐烂，五谷杂粮及其制品应无腐败变质、无霉变、无虫蛀、无杂质。提醒各位消费者擦亮眼睛，如果卖家拿出的水果有个虫洞什么的，就可以提出异议了。

　　第三，所谓“现榨”必须即时供应，不能隔顿、隔夜；若存放在10至60摄氏度条件下，从制作到供应时间不得超过2小时。存放在高于60摄氏度或者低于10摄氏度的，存放的地方还要有温度监测装置。

　　第四，现榨果蔬汁不能加各种着色剂、浓缩汁、添加剂等，如果加了这些东西，就不能声称是“纯果蔬汁”。

　　最后一点，提醒一下大家，标准明确规定，各个餐饮单位必须在餐桌上、饮料单上等显着的位置标明果蔬汁是否现榨、是否纯汁、产品名称和配料等信息，让大家明明白白消费，也防止潜在过敏源存在而导致健康事件发生。

　　虾中保鲜剂

　　测定有了安全标准

　　16日还同时发布了《食品工业用柑橘囊胞》以及《食品中4—已基间苯二酚残留量的测定》两个食品安全地方标准。这两个标准听起来比较专业，和广大消费者不直接接触，但是关系也很密切。

　　相信很多人都喝过果粒橙，而食品工业用柑橘囊胞就是制作果粒橙的原料，我省是生产该原料的一大基地，为了保证这些原料的安全，我省制定了地方标准，明确规定铅、锡等限量，以及微生物限量和食品添加剂等。

　　4—已基间苯二酚，这个名字更是让普通人听得云里雾里，不过在水产行业，有一种常用的保鲜剂，叫“虾鲜宝”，用来保持虾肉防氧化，该产品的主要成分就是4—已基间苯二酚。适量使用4—已基间苯二酚，可以让虾肉保持良好的色泽和口感，过量使用对人体有害。而到目前为止，我国只有残留量的限量标准，没有有效的检测方法，我省制定了有效的检测方法，填补了国内空白，也给广大喜欢吃虾的人，保障了安全。

　　以上这三项标准，都将于12月10日正式施行，如果大家在消费中碰到违反规定的情况，都可以向所在地的食品药品监督管理部门投诉举报。

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