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全国首例互联网餐饮共享服务中心获批准

2017年12月14日转载自：南京晨报 | 作者：loka

内容摘要：夏日炎炎，点份外卖成了很多市民首选，不过外卖食品安全吗？外卖平台如何转型？昨日，建邺区市场监管局向互联网餐饮共享服务中心“隐食纪”内的商户代表颁发了食品经营许可证。南京市食监局副局长姚传伟评价称，互联...

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夏日炎炎，点份外卖成了很多市民首选，不过外卖食品安全吗？外卖平台如何转型？昨日，建邺区市场监管局向互联网餐饮共享服务中心“隐食纪”内的商户代表颁发了食品经营许可证。南京市食监局副局长姚传伟评价称，互联网餐饮行业出现“隐食纪”新模式，食药监部门对这个新业态审批了流程、颁发了证照，在全国范围内属于首例。

“隐食纪”是零号线的创新项目，线下提供基础设施服务，信息系统与供应链共享服务。目前，外卖食品安全刻不容缓。南京零号线CEO&创始人吴皓介绍，“隐食纪”对入驻品牌的要求可谓“行业上限”——从经营规范、生产规范、奖罚机制三方面严格要求商家。从明厨亮灶（24小时无死角摄像头监控）、动线规划（人的动线，食材的动线）、安全保证金缴纳（先行赔付），到证照上墙、日常食品安全培训、三关一闭检查，全方位对入驻品牌提出了规范性的要求。

“隐食纪”的运营成本更低，摆脱了对商业地产选址的依赖，通过盘活好商圈的差位置，得以用超低的房租成本拿地；外卖与自提为主的商业形态不需要过大的堂食区域，从而提升了坪效，降低了用工数量。

从消费者下单到送达，从供应链到日常经营记录，所有的行为都在共享服务中心内被记录被沉淀被分析。基于这些数据，其未来的商业价值潜力不可限量。目前“隐食纪”已紧锣密鼓地布局了南京各大CBD，南京奥体中心、国睿大厦已经建成开业，并迅速占到了区域外卖全平台订单的20%；曼度广场、紫峰大厦以及上海南京西路附近的“隐食纪”也将于年内开业。

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本文转载自：南京晨报 | 作者：loka