“星期三查餐厅”渐成气候，对深圳不法餐饮老板形成强大震慑

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从今年3月15日开始，深圳市食药局推出了长年查餐饮行业食品安全的活动“星期三查餐厅”。

这个活动固定在每周三开展。截至昨日，该活动已举办5次。其影响力正不断扩大。一位从事餐饮行业的朋友告诉笔者，在这个活动开始之初，就已经关注到。起初还以为是一阵风，走形式。但现在看来，市食药局不仅每周三都坚持在查，每周查都有局领导带队。而且查得很认真，有问题全公布，查的过程网上直播，公开透明，对我们餐饮行业震动很大。现在一到星期三，我们这些餐饮老板们都有些紧张，担心是否会查到自己的餐厅，在自己的餐厅里是否会发现问题。

一个政府的常规活动能引起餐饮行业如此之大的反应，这个活动究竟有什么特别之处呢？笔者试图从策划这个活动的背景和目前5次行动的情况，分析出这个活动的魅力所在和力量之源。

“查餐厅”这样推出的

市食药局有关负责人介绍，食品安全是关系国计民生的大事，深圳作为改革开放的前沿城市，毗邻香港，食品安全理应走在全国前列，成为领头和示范。今年正好是深圳创建国家食品安全城市的冲刺之年。“合力齐创食安城，同心共筑深圳梦”是该局今年工作的主线。创建国家食品安全示范城市不仅需要监管部门的努力，还需要市民的参与，媒体的监督及企业的自律。

为进一步打造透明食药监，群策群智解决食品安全问题，深圳市食品药品监督管理局决定牵头，组织媒体和人大代表联合开展“星期三查餐厅”行动。

市食药局希望该活动不仅能让餐饮企业自觉落实餐饮规范，提高自身责任意识，促进餐饮行业水准的提升，从而全面提高深圳餐饮行业食品安全水平。市民还可从公开透明的执法行动中，了解到食品监管的工作力度，提高市民对深圳食品监管工作的“安全感”。

首次活动定在3·15消费者权益日当天推出，每周周三进行餐饮店突击检查。覆盖范围广，要将全市的街区基本覆盖到。

关于为什么会定“星期三查餐厅”这个活动名称，市食药局有关人员解释说，顾名思义，每周三去餐厅查查看。“查”代表着检查执法，表明严谨果断的执法态度，蕴含对维护食品安全的坚决之心。而“查”与“茶”谐音，周三本为一周中最为繁忙困倦之时，来一杯“茶”，在缓缓光阴中，回到最初的美好与清澈。星期三“查”餐厅栏目，既包含深圳食安之深深抱负，又寄愿时光明媚之款款深情。

查哪里是这样定的

市食药局组织的星期三查餐厅活动查哪里是怎么定的？从最近该局5次查餐厅行动中可以看出，目前该局已经突查了福田、罗湖、南山、盐田和宝安5区。每个区都是挑选的该区餐饮人气较旺的地方。在福田查了福田中心城，在罗湖查了罗湖KKMALL，在南山查了南山海岸城，在宝安查了海雅缤纷城。

查的餐厅也是人气和名气较大的餐厅：查了福田中心城汉拿山和姚姚爱鱼，查了罗湖KKMALL南京大排档和一日三餐，查了南山海岸城的鑫泰泰国菜和云海肴云南菜，查了盐田海鲜街的师公会和东煌海鲜酒楼，查了宝安海雅缤纷城的西贝莜面村、海底捞。

这些备查的餐厅是食药局自己定的吗？据了解，星期三查餐厅行动的“指挥权”并不在监管部门，而是交给了市民。行动前监管部门发起网络调查，由市民参与“查餐厅”，想查哪里点哪里。市民也可通过33311111热线提交需求，监管部门根据市民提交的数据，筛选行动的范围。执法人员需配合媒体前往餐馆检查，但在检查之前，对所需要检查的餐馆名单并不知情。

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本文转载自：深圳特区报

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