雅轩酒店的色味情

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　　雅轩之“色”

　　“色”，即事物的外在表现，雅轩之色，是一种朴实的厚重。

　　低调内敛，是雅轩的追求。铜铸的大门给人以一种古朴，厚重的感觉，正如齐鲁大地的孔孟文化在中华文明中的厚重一般。拾级而上，迎面来的是山东妹子的热情问候，一条热乎乎的香巾，涤去一路的疲惫和尘埃，给人以家的温馨和关怀。推开厚重的铜门，一幅描绘蓬莱仙境的山水漆画带着浓浓的书香墨嗅扑面而来，云山雾海之中，一轮红日若隐若现，恰如人间仙境。

　　在这样的仙境之中，别样的古典窗棂设计既将楼各个卡座天然分隔，充分兼顾了顾客的私密要求，三两个朋友可以在这里聊聊天，走几步棋，惬意之中。如果想在雅轩举行家庭宴会或者小型商务聚会，那也不用着急，雅轩在创建之初就设想到了几乎所有的功用。让雅致别轩不再是梦中的楼阁，而成了家常便饭之所。

　　雅轩的豪华包间，绝对是雅轩的一大特色。最为人称道的是别具匠心的水景瀑布墙，潺潺的水流、圆润的鹅卵石，绿色的盆景植物，让远处画近处水勾勒出整个雅轩大气又不失清爽的装饰风格。每一个包间也都有个别样的名称，而所有的名称并非子虚乌有凭空捏造。从“日月之行，若出其中：星汉灿烂，若出其里”的“沧海”厅，到“石桥东望海连天，徐福空来不得仙，直遗麻姑与搔背，可能留命待桑田”的“崂顶”厅，从“碧落秋方静，腾空力尚微，清风如可托，终共白云飞”的“鸢都”厅，到“四面荷花三面柳，一城春色半城湖，一盏寒泉荐秋菊，三更画舫穿藕花”的“泉城”厅，漫步在雅轩的二楼，仿佛游弋于齐鲁大地，领略俊秀山水尝遍济中风味。而徜徉于三楼“积善成德，而神明自得，圣心备焉”的“善德”厅，“穷则独善其身，达则兼善天下”的“兼善”厅，“仁者乐山、智者乐水”的“乐山”与“乐水”厅……仿佛又梦回春秋战国，感受孔孟文化的博大精深。一段段简短扼要的注解，讲述的不仅仅是门牌的出处，更是透露出一种简单的文化气息。

　　每个包间里的配饰装修也各有不同，圆桌上，由白瓷配上铜，金、玉质料的垫餐器具，是大气，是脱俗，是飘渺的各种尊贵气质的延续。更值得一提的是所有桌椅板凳，锅碗瓢盆均是由雅轩专门定制的。一朵清荷便是雅轩的标志logo，在这里处处可见这朵荷花盛开，在手中，盘中，眼里，心里。荷花的华美和“出淤泥而不染”的气质也正是雅轩所追求的高度。从这些微小的地方便不难看出雅轩的诚意服务。

　　雅轩之“味”

　　雅轩再雅，终究还是个吃饭的地方。如果一味讲究格调，却忽视了菜的品味。就有“不务正业”之嫌了。显然，雅轩让我们在这个问题上抓不到小尾巴。

　　齐鲁饮食，重味、讲和、守正。正宗的济南和黄河口鲁菜，穿插搭配以粤菜，湘菜、淮扬菜等菜系风味，再加上山东特色地方文化小吃，构成了雅轩的自成一体的精品特色菜系。

　　要说雅轩的特色菜，就不得不提“清汤活海参”，“芥辣麦香虾”，“铁锅碟鱼尾”啦。

　　先说“清汤活海参”。说到鲁菜我的第一反应就是要拿海参说事。本来么，山东靠海，自古海参料理闻名于天下。当年慈禧皇太后最喜鲁菜的原因也只缘于一道“葱烧海参”。当然，雅轩的海参有些不同，雅轩精选上好的辽参为原料，直接用熬制好的汤汁浇灌在活海参上，保留海参原汁原味的同时，并不破坏其药用价值，而且入口鲜嫩，回味长久。活生生的海参，就在您面前化为口中莲，云中雾般的模样，这才叫吃得生猛。

　　刚出锅的“芥辣麦香虾”全身包裹着的麦片，通体金黄，还不时散发出阵阵麦香，搭配以红色、绿色的点缀，绝对是一道色、香、味俱全的精品佳肴。外面的麦片香甜清脆。里面的虾球鲜嫩爽口，还带着一丝芥末的微辣，是你不曾想到的感受。

　　让我印象最深刻的一道便是铁锅碟鱼尾，鱼尾很多人都不爱吃，刺多又没什么肉，真不明白这样的下脚料能做出什么样的美味来。但雅轩的鱼尾却有别样的感受，当一块儿鱼尾放在嘴中后，鱼刺就好像是消失了一般，满口充斥着香嫩鱼味儿，还带有丝丝爽滑的口感，鱼尾做于此，可显雅轩厨师烹饪功底了。

　　在雅轩，不仅能让每一个不是山东人的顾客品尝到正宗的齐鲁菜肴，还能让身处外乡的山东游子品味回家的味道。居功至伟的就是雅轩特有的山东地方特色小吃。其中最有名的莫过于在齐鲁大地几乎家家户户都耳熟能详的“甜沫”。

　　“甜沫”不甜，但为何称为“甜沫”呢?相传古代济南有位员外姓田，为人心地善良，时常自己出钱施粥施面，帮助穷人，深受乡邻爱戴。有一年闹饥荒，田员外家中也没有多少余粮，为帮助穷苦人民，他便将玉米粉，海带，粉条，花生米、豆腐等多种食物放在一起煮成粥，施舍给乡亲。后人为了纪念他的善举，便给这种粥取名“田沫”，久而久之，就成了“甜沫”。小小的一碗“甜沫”承载着山东百姓最质朴的满足感和安全感。我想这甜是心里的甜，安居乐业的甜，风调雨顺的甜。

　　在食材方面，雅轩的优势不言而喻。雅轩的后方有着正规大型的食材生产基地，每天源源不断地从山东故土飞驰而来，带给北京的客人最新鲜的享受。如果您在这里爱上了全天然的走地鸡蛋或者是有机蔬菜，也可以买一些回家做菜吃。这点倒是符合了现在的绿色养生的饮食理念。

　　雅轩之“情”

　　从进门时的一方香巾，到你疲惫不堪时的一双拖鞋：从喝完白酒时服务员递上的一杯蜂蜜水，到阴雨天时在身后为你打起的一把雨伞；从餐前精致的一份水果拼盘，到感冒咳嗽时的一杯“银耳雪梨润肺荼”，在一迎一送间，在一问一答间，无不体现着雅轩用心追求完美，让每一名顾客感受到宾至如归般的温馨服务理念。

　　在雅轩有一样东西，虽不起眼，但却是雅轩服务的最好见证——“黑匣子”。在这里，你不用为担心菜味不合口味而担心，因为你的每一个表情都是服务员关注的“晴雨表”，一抬手，一投足，服务员似乎都能想到你要做什么。一旦发生问题，服务员在致以歉意的同时会把这道菜导入这“黑匣子”之中，并在第一时间为顾客重新上菜。而这一切，无需经过层层请示，每个服务员都有这样的权限。这顾客的感受就是雅轩的不懈追求。小小“黑匣子”内的菜肴并不会随随便便倒掉，雅轩的大厨们会在事后细细分析研究究竟哪里出现问题，从而不断改进自身厨艺，为顾客提供更加可口美味的菜肴。

　　雅轩的“情”，不仅仅是雅轩与顾客之情，更有雅轩对员工的关爱之情。正是这感情一线，拉近了雅轩与顾客间的距离，更把雅轩的员工牢牢的凝聚在一起，构筑成一个和谐的团队。

　　雅轩一直在想着为员工提供一个舒心的环境、一份开心的工作。在寸土寸金的北京二环附近，雅轩整整包了一个酒店为员工提供住宿，每个房间电视、热水器、空调一应俱全。雅轩这样做，用总经理李云山的话，就是为了让员工下班后拖着疲惫身躯回到房间能洗个热水澡，能在炎热的夏天吹上凉风，能躺在床上看会儿电视放松一下身心，就是为了兑现“不能让一名雅轩员工睡地下室”的承诺。在雅轩，每个人都是这个家庭的一份子，他们甚至为洗碗的大妈设立了专项奖励。在雅轩，谁也不会被遗忘。

　　走出雅轩，回头望它的门脸，心想着只能用“低调”二宇来形容了。谁曾想过那犹如博物馆的大门背后是如此的别有洞天。服务生一直把我们送到门口，看着我们上了车才缓缓离去，这样贴心的服务也让我备感心怡。其实到哪里都是花一份钱，吃一顿饭，在雅轩，我可以得到更多的是果腹之后的点点记忆，来自雅轩景，雅轩菜，雅轩人和雅轩意。

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