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餐厅开业三个月后前景分析

2017年12月26日转载自互联网

内容摘要：餐厅开业后如何分析本店的前景一般讲开业后经营三个月就可对本店的发展前景做大致的判断(排除进入淡季时间段因素。火锅的淡季主要在6-8月间)。下面就开业一段时间后的经营走势做几点分析。1、开张生意好，3月内下滑到...

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餐厅开业后如何分析本店的前景

一般讲开业后经营三个月就可对本店的发展前景做大致的判断(排除进入淡季时间段因素。火锅的淡季主要在6-8月间)。下面就开业一段时间后的经营走势做几点分析。

1、开张生意好，3月内下滑到保本点以下。

这是最不好的结果。导致这一局面的原因就太多了。管理者应好好分析总结。解决的办法我们提出2种供参考：1、把店转了，总结分析，另找店铺，重新定位，重新开店；2、重新定位，采取换品种，换招牌方式，彻底改变现有模式，不能小打小闹，只改一点点或某一面是不起作用的。如果你资金实力雄厚，还想坚持和努力一下，那么你也得好好分析总结，但在不大改情况下多为图劳。

2、开张生意好3月内下滑到保本点或略赚，然后保持。

出现这种情况说明是有就的。能保本心里就不会慌，就有充分时间分析总结，寻找到较佳方法以便改进。影响生意的几大方面我们在《影响成功的八大因素》中讲了，望细看。

3、3月内基本保持开张生意。

这说明做得不错了，但不是最理想。仍有待总结改进。应多从促销，内部管理，不断新增品种，重点想怎样拉远客和扩大知名度及形成名店等方面下功夫。

4、开张生意不好，但3月内慢慢直线上升。

这是好现象，多在小店中出现。由于店小，前期多不被人们注意，也不会开张时大力宣传，故此小店开张期往往生意不会火爆的。但要注意的是，小店靠的是价格、数量和味道，这三方面是不能松懈的。

5、开张生意好，到3个月更好。

这是最理想的结局，但要想到做强做大，考虑开分店是有必要的。你不强大，别人就会把你甩在后面。餐饮业投资小，科技含量不十分高，人们易进入，不强大者自然会落伍。

6、开张生意不好，到3个月仍不好甚至下滑. 这是最不愿看到的局面。一句话，转让后重来。

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