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揭秘沙县如何走向衰落多的是你不知道的事

2018年01月03日转载自互联网

第3页（共3页）：揭秘沙县如何走向衰落多的是你不知道的事[3]

内容摘要：天下武功，唯快不破。作为三大国民小吃的黄焖鸡米饭，兰州拉面和沙县小吃势若脱兔，一时间迅速占领了祖国的大江南北。最近这段时间，黄焖鸡米饭继续保持了较高增幅，重庆小面异军突起，而沙县小吃则有衰落之势，下面...

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　　沙县小吃虽然遍布全国，但基本都是各自为战，品类，口味，质量，装修等方面参差不齐。沙县政府尽管在97年便注册了沙县小吃的商标，意图发展连锁经营的商业模式，但从上图可以看到，每季度新增官方版加盟店的数量不到当季度新增沙县小吃店铺数的3成，缺乏统一管理，服务，口味和环境等问题的接连出现也就顺理成章了。

　　互联网营销

　　在互联网之风吹遍祖国各地之际，团购渐渐成为了大众首选的餐饮消费方式，更有消费者表示“无团购不消费”。可以看到，在三大国民小吃中，黄焖鸡米饭充分抓住屌丝们的心理，团购商家的占比遥遥领先，这也难怪其能一时间红遍大江南北。而沙县小吃则秉承了“你吃或者不吃，我就在这里”的风格。

　　消费意愿占比

　　通过上述原因的分析，我们来看看实际影响到底如何。可以看到，在小吃类的餐馆中，大众对沙县小吃的消费意愿占比以流星般的速度下坠，对于沙县小吃集团来说，其意在上市的难度堪比中国男足冲出亚洲了。

　　总结

　　根据上述分析，我们把沙县小吃衰落的原因概括为以下几点：

　　1.价格不再亲民

　　2.口味单调，地方局限性较大

　　3.服务不规范

　　4.卫生状况堪忧

　　5.分散经营，各自为战

　　6.互联网营销意识薄弱