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红海市场，这个火锅遵循“三个半”理论实现快速突击

2018年01月03日转载自：餐饮老板内参

第2页（共2页）：红海市场，这个火锅遵循“三个半”理论实现快速突击[2]

内容摘要：在川渝地区，火锅行业早已不分淡旺季，竞争得如火如荼。数据显示，目前在成都，火锅已有12000多家，重庆火锅甚至超过两万家的规模。这样的市场环境下，同质化严重，被山寨的几率大，整个行业在粗放的态势下，野蛮竞争...

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｜Mark一记｜

品牌标签化

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品牌标签化是最能够让产品进入消费者脑海里的一记招数。比如，“服务主义”的海底捞、“产品主义”的巴奴毛肚、“屌爆主义”辣么牛。

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打上“屌爆”标签更容易脱颖而出

曾鹏表示：之所以能够给自己贴上“屌爆”标签，是因为火锅品类与屌爆的网络语言没有过结合的先例。而辣么牛又在网络语言、时尚环境、潮牌服务中被消费者认可，打个标签提高自身的认知度，马上就可以脱颖而出了。

因此，抓特点、贴标签，让自己的品牌成为别人口中响亮的口号，是可以在市场中快速凸显品牌的一记招数。

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借势营销，助力品牌扩张

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除了以上三个招数，还有半个招数可以为红海上的火锅产品提供市场突击的助攻——借势营销。

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营销高手更懂得借自己的力

这实际上是所有餐厅都在用的招数，但是却很考验餐厅运营者本身的功力。一个好的餐厅，除了可以借外力营销之外，最重要的是可以借自己的力。

像网络营销高手品牌杜蕾斯，已经到了只要有热点出现，不管杜蕾斯发声与否，其关注度都会蹭蹭往上涨的现象。

所以，辣么牛火锅在营销上也开始注重自我传播点的打造：辣么牛喜欢用网络语言进行产品宣传，比如“作为一只喵，不去吃这家菜品不超过9.9元的火锅店，和狗有什么区别？”这种屌丝语。

辣么牛也善于开发年轻消费者喜欢的餐具，其用精美的马克杯代替中规中矩的玻璃杯，还把餐厅盛菜的餐具改良成具有“积木”特性的长方形容器。这些看似不起眼的小细节，却成为了其精准年轻人群的拍照分享点。

把握好扩张市场的先机

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当然，除了做好以上“三个半”理论，也要把握好拓张市场的先机。

而品牌扩张除了需要市场机会，也更需要一个良性循环的发展模式。

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产品特色鲜明的辣么牛

所谓的良性循环，就是可以实现品牌的可持续化发展。所以，辣么牛在扩张市场时，首先夯实了自身品牌的鲜明个性、成熟商业架构；其次，在甄选首批加盟者时，开出了更利于品牌建设的条件：比如半年的跟踪式运营服务以及独立营销设计；还通过拆分权利，给首批加盟商以公司合伙人、获得公司独立投资机会、获得悟饭餐饮孵化器的创业服务与资源。

而对于后续，辣么牛也会持续对店面进行跟踪，最终在半年内店面达到标准营业额，实现培养出优秀运营团队的目标。

曾鹏表示：市场扩张，尤其是加盟的市场扩张，如果不在源头上阐明“责权利”，就有可能给后续的管理带来麻烦。

辣么牛火锅现面向全国进行加盟招商。

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本文转载自：餐饮老板内参