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美食电商为什么就火了

2018年01月03日转载自：北京晨报 | 作者：loka

内容摘要：时下的都市人群似乎都在使用各种类型的美食预订和团购类的手机软件和网站，比如大众点评、美团网、百度外卖等等。打开手机轻轻一点，就能轻松下单。对于餐饮商家和众多消费者而言，它们真的提升了幸福感吗？美食电商...

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时下的都市人群似乎都在使用各种类型的美食预订和团购类的手机软件和网站，比如大众点评、美团网、百度外卖等等。打开手机轻轻一点，就能轻松下单。对于餐饮商家和众多消费者而言，它们真的提升了幸福感吗？

美食电商正流行

美团大众点评数据研究院近日发布的《2016中国吃货幸福指数大数据报告》中的数据显示，餐饮在线消费中，团购覆盖率为58%，即超过一半的中国餐厅提供团购服务。这源于兴起最早的团购模式满足了大量人群寻求优惠的心理诉求。

北京晨报记者从大众点评网了解到，相对主打优惠的团购而言，根据便捷指数来看，餐饮在线服务中，外卖和在线预订的覆盖率分别为18.9%和12.2%，显示出外卖和在线预订市场依然处于增长期。同时，外卖和在线预订业务主要集中在北京、上海、杭州等一二线城市，这些城市生活节奏快，出行成本高，外卖作为到店消费的替代方式，增加了消费者的选择广度；在线预订则是由于一二线城市中高端餐厅数量较多，预订业务满足了商务宴请、亲朋好友聚餐和重大活动的提前组织诉求。

餐饮商家拓销路

北京晨报记者实地走访了两家参与在线外卖和预订的餐厅。罗记私家小馆负责人告诉记者：“感觉与一些餐饮电商合作是个非常好的发展模式，通过这个在线服务的平台，可以扩大我们的知名度和影响力，我们在订餐的数据当中能够分析到人们喜欢的菜品种类，一些点评能够让我们知道饭菜口味有哪些改进的方向和空间，在一定程度上增加了收益，最为关键的是还能为很多订餐的人们提供便利。”阿泰包子的店主说道：“本店今年开始加盟了美团网，我们以盖饭作为主要经营的菜品，并且把口味丰富的盖饭、炒菜都放到美团平台上面，比较适合上班一族的口味，虽然刚刚加入一个月，但是营业额比以前增加了一倍左右，这种外卖的形式为我们开辟了新的营收渠道。”

外卖团购幸福力

美团大众点评发布的大数据报告指出中国城市餐饮格局的变化趋势：里面提到以预订、外卖、团购为代表的餐饮O2O化提高了城市吃货的幸福感，让餐饮消费更为平等。

王女士在接受北京晨报记者采访时说道：“订餐太方便了，平常我上班的时候中午就比较喜欢订外卖，方便省时。”李先生在谈到使用外卖团购的感受时称，我比较喜欢用糯米团购，这样朋友和同事一起聚餐的时候可以提前预订，重点是价格很便宜，十分方便，已经成为一种生活方式了。很多人对于美食电商也提出了一些建议：“外卖和团购很方便，但是也需要相关的餐饮行业能够真正保证饭菜的卫生质量，另外有些餐厅的外送费有些贵，可以考虑形成相关的用户积分机制，能够让人们切实享受到方便和实惠。”

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本文转载自：北京晨报 | 作者：loka