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厨师的辛酸有谁懂？别总对我们瞎BB！

2018年01月16日转载自：中厨联

内容摘要：说起来厨师这个行业有时候真的挺辛酸的，一年到头没几天假期不说，工作强度还大，有时候都能把腿给站木了。可是即使是这样，我们也常常得不到应有的尊重。好像所有的人都能够对我们呼来喝去，我们在背后付出的一切努...

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说起来厨师这个行业有时候真的挺辛酸的，一年到头没几天假期不说，工作强度还大，有时候都能把腿给站木了。可是即使是这样，我们也常常得不到应有的尊重。好像所有的人都能够对我们呼来喝去，我们在背后付出的一切努力都是过眼云烟。

致顾客：

没有人会记得，很少有人会在享受了一顿美味的餐点之后会想要跟厨师说一句你的厨艺非常好，谢谢你带给我的美食体验;我们听到更多的是这道菜是哪个厨师做的，你让他过来一下，这种感觉好像就是上学的时候被老是叫到办公室批评一样。从后厨到前厅的过程有如上刑一般，一路上就在组织好语言该怎么向顾客道歉。

当我们来到顾客跟前，礼貌的与顾客打完招呼，通常我们听到的不会是“辛苦了，你做得很棒”而是“这个菜怎么这么没做好”，说实话，有时候我们真的是已经尽力了，奈何每个人口味不一样，有些要求如果点餐时候不说清楚我们很难未卜先知的为顾客做到他们想要的那种口味。

我们作为厨师其实是能够理解顾客花钱之后想得到最好的用餐体验，如果实在的对某道菜品觉得不满的话，我们也不介意为你重做一份，但是可不可以不要总是把类似“你到底会不会做菜”“你厨师证是买的吧”诸如此类伤人的话往我们身上砸。我们在经过一天的辛苦工作后不求能够得到赞扬，但是真的会因为顾客逞一时之快说出的几句刻薄之语而感到心酸。

致老板：

当初在众多厨师中被你聘用，而我在众多餐厅中选择这里，也算是相互欣赏的结果，既然已经是一条船上的人，还是愿意一起奋斗为餐厅带来高效益的。

然而在工作辛勤换来宾客满棚的时候得不到赞美，却在生意不佳的时候首先质疑我们的能力;无论多辛勤工作在你眼里也只是在生产的机器，明明已经达到了最高的生产标准却还是被质疑没有好好工作;我们以自己的专业知识与实践技能工作的时候请不要在旁边指指点点，这样既扰乱了我的工作步骤也影响了我的工作激情。

是，我是你的员工，每月领着你给我你发的薪水，但是我是靠着自己的辛勤努力换来的，不是在餐厅混日子混来的，你有平台我有手艺，互不满意可以好聚好散，我不比你低一等，所以请你尊重我，不想留我可以直说，我们可以分道扬镳，但是请给我一些尊重和信任!

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本文转载自：中厨联