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据英国广播公司(BBC)报道，为了保证意大利披萨的质量，近日，意大利22名参议员提交了一份法案，呼吁对披萨厨师进行专业的注册登记，他们需完成120小时的课程并通过考试才能取得文凭。
意大利《共和报》指出，根据这一提议，有志于成为披萨厨师的人将必须进行实际训练，并学习食品科学和卫生以及外语(至少掌握部分英语)，然后通过理论和实践考试。那些有至少10年的制作披萨经验和管理至少4人团队的厨师将自动认定为“披萨厨师大师”。
这些参议员说，意大利人每天要吃近4百万个披萨，他们希望确保每一个都是高标准的。“‘意大利制造’是世界上最知名的品牌之一，因此意大利承担着很重要的责任，”这一提案的发起人巴托诺梅奥说：“在这种情况下，没有即兴创作的空间，制作披萨的厨师应该经过评估和认可。”
据报道，这一提议已经得到了意大利那不勒斯披萨师协会的支持，其中一个披萨师告诉《消息报》，这个法案是“正义的行动”，因为它承认他的同事是“手工艺人”。
然而，网上的评论对这一法案表现得并不热情，很多人认为这只是另一个层面的官僚主义。《共和报》网站上有评论说：“好像参加了这个课程拿到文凭就可以保证披萨的质量一样。”另一名网友说：“这么做意味着有成千上万的年轻人将被解雇，离开工作岗位，而他们想要工作并且只是想做披萨，这很荒谬。”
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