大厨创业梦-楚乡轩肖振曙

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　　虽然只见过一面，但是肖振曙的身上有着让人难忘的特质：谦和、少言、重情义。作为餐饮界成功人士，他会谦和表示自己只是小有所成；作为事业有成的男人，他又有成熟、寡言的一面；最重要的是他作为公司管理者，他对他的团队重情重意。

　　大厨的吸引力

　　十八岁，是人生的迷茫期，也是人生的转折点。是继续读书深造，还是出社会打工，无论选择哪条路，都会对人的一生造成巨大影响。对于肖振曙来说，选择走上厨师这条路，里面多少有些辛酸。

　　刚高中毕业的肖振曙，由于家庭环境原因，没有选择学费高昂的大学，而选择了去烹饪技术学校学厨。之所以选择学厨，其一是有一门手艺好就业，其二是学好了厨艺，好日子自然也不愁。就这样，带着一丝实际的想法，肖振曙踏上了厨师路。看着那些在灶台上游刃有余的大师傅，也使肖振曙对烹饪产生浓厚兴趣，两年的烹饪课程教会肖振曙如何做出精致的菜肴。

　　从学校毕业后，肖振曙进入了台北大厦。崭新的设备，优越的环境，使肖振曙为能作为一名厨师而感到光荣。尽管刚进入台北大厦工作时，只是负责杀鱼这样的脏活累活的水台工作。但肖振曙很努力，从水台工作后慢慢晋升到案台初加工，最后到炉台炒菜，期间辛苦与汗水，是无法用语言形容的。尽管苦与累，但肖振曙还是很感谢这段时光，尤其感谢这段时光里遇到的恩师。师傅正是看中了肖振曙话少又勤劳的本质，所以对肖振曙格外照顾。在师傅悉心栽培与指导下，他成长和进步的速度非常快。

　　在外人看来，厨师是很有口福的职业。肖振曙说，实际上，从某方面来说厨师是最没有口福的。在大家放假聚餐的时候，往往却是厨师最忙时间，等一切工作都忙完了，一身的油烟与臭汗，早就把吃饭的胃口磨得干干净净。作为厨师印象最深的是什么？肖振曙说是他的手。没有哪个厨师能够避免刚开始学厨时，不小心造成的刀伤、切伤、烫伤等，也没有哪个厨师的手是没有伤痕的。而厨师又恰恰最宝贵的就是这双粗糙的手，因为要通过这双手，把简单食材做成精致料理，化腐朽为神奇。碰巧，这也是肖振曙对烹饪着迷的原因。

　　第一家小酒楼

　　没有哪个人愿意一辈子替别人打工，尤其是男人。奋斗之人都想拥有属于自己的事业，而创业则是拥有事业的第一步。虽然在台北大厦的工作非常顺利和稳当，但开一家自己的小酒楼，这个想法在肖振曙的脑子里实在是躁动了多年。一个机缘巧合下，得知一家酒楼马上要关门停业，肖振曙各个方面考察这个酒楼后，决定辞职，自己把酒楼接手下来，转行做老板。于是，也便有了自己第一家小酒楼——隆昌酒楼。

　　创业初期，隆昌只有几个员工，肖振曙自己又当老板又当大厨，每到忙碌的时期，炒完菜后还要躲在厨房里洗盘子。但由于初步经营，酒楼经验毕竟少，隆昌的经营状态一直有些不温不火。

　　虽然挣不到什么钱，也比不上在好单位里就职的舒适，但肖振曙没有放弃，还是这么坚持着把隆昌酒楼经营了两年多。机遇终究是给有准备的人的，于是，转机也就出现了。

　　有段时间，市场上很流行吃狗肉。肖振曙抓住了机遇，卖起狗肉火锅。除了自己亲自到乡下收土狗肉，还潜心研究秘制配方，用土锅土灶精心烹饪。这么一来，生意一下子就火爆了起来。这时候的隆昌酒楼才算是真正开始挣到了钱，肖振曙也掘到了人生第一桶金。

　　当然，市场变化是日新月异的。萧振曙在之后的经营中，也遇到了太多的辛酸和起伏。他甚至还想过，通过做副业，来补救酒楼低迷时期的亏空。大事小事，就这么坚持了下来，才有了今日的成器之人。后期的肖振曙关闭了隆昌酒楼，但这几年的经历，和人生的起起落落，不论是手艺、管理模式还是心智，也为后来的事业重新起步，打下了牢固的基础。

　　楚乡轩展拳脚

　　几年后，肖振曙又踏上了新的路途。这次他不仅是大厨，还是一名管理者，一名企业的领导者。由几个朋友合伙投资，肖振曙担任执行总经理，开设了一家以农家菜为主要特色的餐饮企业，就是楚乡轩。这也是肖振曙事业的新起点。

　　与以往不同的是，这次肖振曙有了自己的团队打理一切。对待团队，肖振曙如数家珍，无论是大堂经理、财务经理、行政总厨，肖振曙说起来都是一脸的骄傲。“他们都是我的得力战将，我们是同事也是朋友，是一起走过风风雨雨的人。”肖振曙笑着说。

　　有着得力团队，和自己多年从业经验，楚乡轩可以说发展得一路兴旺。从饮食风格，到消费人群，周边环境分析等，楚乡轩全都兼顾。发展的经验告诉自己，成功的理念就是没有什么一成不变的，只有跟紧时代不断变化才是生存发展之道。

　　楚乡轩目前消费活动也很多，比如说之前的春季食材展，把季节性食材真实的展示在消费者眼前，让大家看的安心，吃得放心。楚乡轩还专门定制各种精美礼品，比如水晶烟灰缸、蒸蛋器等，消费只需满百元就能获得。为顾客实实在在的让利，也累积了非常多的钟爱楚乡轩的老顾客。

　　无论作为大厨还是大师，肖振曙一直在餐饮业摸爬滚打。他的恒心和坚持让人看见了一个事业有成者身上所应该有的所有亮光。肖振曙，作为一个有企业梦想的厨师，化茧成蝶，翩翩起舞。

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