黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
海苔炖海参
材料：(按位计算)海苔50克(温)、大连参两条60克(发好)、瘦肉60克;
加工方法：
1、 将海苔洗净，热水稍煮处理待用;猪瘦肉切成2公分见方的丁，慢火煮至刚熟待用;大连参两条泡发好，用姜葱汤煨好待用;
2、 将处理好的瘦肉、海苔放入炖盅，加上200克山泉水，炖3小时，再加入炮制好的大连参，再炖20分钟取出，加入适当的盐调味即可。
营养价值：海苔含有钙、硒、镁等多种矿物质，是天然环保健康的食物。海参具有多种氨基酸，养血壮阳，是不含胆固醇的食物。猪瘦肉味鲜香。
优点：口味清醇可口，营养、健康、老少适宜，是优质的保健汤品。
香草汁煎鹅肝
材料：法国鹅肝100克;调味料：香草适量、黑椒适量、盐、生抽、蚝油适量;
加工方法：
1、 鹅肝解冻切成2公分厚，重100克的切件;用牛油把鹅肝煎至熟并两面焦香放于盛器中;
2、 用适量牛油将黑椒、香草、蒜末炒香，加入100克的汤适量、生抽、蚝油调味，匀薄芡，淋于鹅肝面上即成。
营养价值：鹅肝含有吩咐的维生素A，且胆固醇含量极低，具有养肝、护胆、明目的功能。
优点：香、滑、味醇厚，是高级营养食品。
桂花豉油皇乳鸽
材料：剖好的顶鸽2只(约375克/只)调味料：桂花20克、蜂蜜100克、生抽500克、老抽100克、料酒100克、黄糖200克、水2500克;调成豉油卤汁。
加工方法：
1、 将顶鸽斩脚，去肺、喉、嗉囊，洗净，沥干水份待用;
2、 将调好的豉油汁用慢火烧开，加入葱姜，放入乳鸽，待乳鸽腔内注入豉油水后提起，到处豉油 后再浸入，如此反复2-3次，最后放入豉油水内浸过乳鸽，熄火，浸约15分钟至熟。
3、 将蜜汁与桂花调匀，取出浸熟的豉油鸽，稍冷却后搽上桂花汁蜜，食时淋上豉油水即可。
营养价值：鸽肉性平，味甘、咸，蛋白质含量高，脂肪含量低，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。此菜鲜嫩味美，营养价值很高，常食可美容养颜，延年益寿。
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本文转载自：中国名厨
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