当前位置：『资讯文摘』->文章正文

味千拉面潘慰：要帮助更多餐饮创业者成为黑马

2018年01月18日转载自：红餐网

内容摘要：在创业黑马总裁刘义伟带领下，5月15日下午，新辣道餐饮集团董事长李剑、味千拉面董事局主席潘慰、海底捞创始人张勇、百度外卖CEO巩振兵、雅座创始人白昱、弘毅资本董事总经理王小龙、梵想豪睿董事长黄先锋、燧石资本...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在创业黑马总裁刘义伟带领下，5月15日下午，新辣道餐饮集团董事长李剑、味千拉面董事局主席潘慰、海底捞创始人张勇、百度外卖CEO巩振兵、雅座创始人白昱、弘毅资本董事总经理王小龙、梵想豪睿董事长黄先锋、燧石资本创始合伙人周梦海，以及超越会会长蒲世球、众强联盟创始人吴志强、红餐网创始人陈洪波等，在北京共同启动了黑马餐饮分会的筹备。

红餐网作为核心发起单位之一，现场见证了这一盛会，并将为餐饮创业者提供媒体支持。

在筹备启动大会上，味千拉面董事局主席潘慰说，中国餐饮人创业太比较难，行业的第三方服务也不太健全，黑马餐饮会希望能帮助到餐饮业的创业者们。以下为潘慰演讲整理：

实际上关于餐饮黑马会，我在2015年的时候跟黑马会谈过，来北京，也去上海聊过，但是最后没有做成。后来我知道李剑总担当了黑马餐饮会的发起人，我觉得非常高兴，所以问我的时候，我马上答应要参加。

我进入餐饮行业已经20年了，一路发展到现在。我们餐饮人有很多的辛酸、辛苦的历程。

味千是我从日本引进到中国经营的，我常跑日本，我非常羡慕日本餐饮的发展。我在日本的一些餐厅看到，七个人一个店长，还有酒水，出品很多，可以服务到130-150个消费者。怎么样才能够去花这么少的人力，服务到这么多的客人呢?

了解完之后，我觉得我们做不到。因为在中国餐饮行业里面，我们做不到。我看到他们的现象是这样的，七个员工达到餐厅的时候，根本不需要去做任何的切、洗等其他的工作，只要从冰箱拿出来，就知道这个事情怎么来做了。

每一包的东西都分好了量，定好了味道，拿上来的操作非常简单。一个员工可以做煮的、炸的、煎的、炒的等等。他们第三方的服务做的非常好，所以使得经营者、企业家、餐饮老板不需要做这些事情。买鸡肉，猪肉，需要哪一部分，是要丁、丝还是条，都由第三方提供。

我刚才讲的这些例子，真正的是体会到了、看到了在日本的餐饮行业里面分工做的非常细。

黑马会就是为了让更多的年轻人、创业者，能够容易进入到这个行业。我们更希望这些创业者能够看到我们刚才讲的这些问题，能够通过科技、智能、IT技术，从第三方获取更多的帮助。不但是从服务方面，我觉得从供应方面，从产业链、物流、配送方面都可以考虑到。

黑马餐饮分会能够使得整个餐饮行业可以更好的提高，这是我们几个发起人希望做的。我们把以往20年的一些餐饮经验，也把餐饮的一些痛点，分享到黑马餐饮会里面去，能够带来一些经验。希望也能够给我们黑马创业的创业者们，互相有互动和学习，能够把我们这个行业做的更好。

------------------------------

本文转载自：红餐网