黄金土豆饼商用技术视频教程
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|野心|
要做资本化、国际化的“茶界星巴克”
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有着900亿美元的全球茶饮市场,一直以来被视为咖啡之后另一个巨大的商机。星巴克创始人霍华德·舒尔茨称之为“千载难逢的时机”,并先后花大价钱收购了2个茶饮品牌——包括刚刚茶吧折戟的Teavana。
而因味茶这个崭新的品牌在还只有2家店的时候,便通过资本控股了嫩绿茶——新式茶饮里最具代表性的品牌,重庆小天鹅火锅创始人何永智之女廖韦佳在重庆经营5年、拥有10余家门店。
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缪钦看中的是嫩绿茶国际化的团队
缪钦表示,收购嫩绿,一方面是品牌和体量的考量,另一方面则是对其国际化团队的看重。有着11年国外学习经历的廖韦佳带领的嫩绿团队,品牌创立之初天然就有着国际化视野和丰富的设计资源——这个坐标重庆的团队,大部分会议完全是英文语境。
“东钦餐饮”通过资本运作和顶层设计,不到一年时间,便成为国内最大的、拥有多品牌的新式茶饮集团公司。
在缪钦的构想里,中国的新式茶饮品牌有成长为国际巨头的可能性。“我们并不是要跟哪个品牌比,但如果要对标的话,我们希望是茶叶界的星巴克。”
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|畅想|
新式茶饮,会是中国茶的未来吗?
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在中国,传统茶过去10年产量翻一番,但仍长期处于“七万茶企不敌一家立顿”的市场局面。
但近年来,随着高利润礼品茶的走衰,全国各地涌现出一批新式茶饮品牌:重庆的嫩绿茶、郑州的荼啡茶、上海的茶香书香、贵州的宜北町等品牌,都瞄上了大众奶茶和小众精品茶馆中间的市场空白。
中国茶似乎找到了一条新的出路。
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新式茶饮都有很长的路要走
但正像咖啡馆一样,目前的新式茶饮,同样面临着客单价低、翻台率低、客群基数少的问题。基于前期的高运营成本,因味茶的现有门店“并不盈利”。另据咖门了解,其他茶饮品牌市场眼下也都不乐观。
另外,业界也有质疑:这种拼配的、机器炮制的茶饮产品,还算是“中国茶”吗?一位茶界颇有声望的老先生表示,“那么悠久的茶文化被弄成这样不伦不类的样子,令人瞠目结舌。”
显然,无论从市场还是消费群认知上,新式茶饮都有很长的路要走。
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本文转载自:今日头条
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