女白领初涉餐饮 8个月连开12家火爆甜品店

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从4月份位于长沙市解放西路的第一家店开张开始，再到万代二店、现在的乐和城第三店，那个表情有些呆萌的白熊先森，一个新生的甜品品牌，似乎一瞬间就让长沙感受到了“熊的力量”。

俗话说，每个屌丝都有一个餐饮梦，每个白领都有一个开咖啡甜品店的梦想。有戏君觉得，所谓的互联网思维，在当下如白熊先森这样的快品牌身上，得到了淋漓尽致的展现。搞清楚白熊先森为什么能如此火爆，对当下想开店创业的朋友，或许能有一些启示。

人格化的形象塑造

用白熊先森创业者的原话来说，“我想要做一个甜点店，它是有人格的一家店，它的人设是一只大大的白熊，属性是治愈型的，每个女白领心中都住着一个小女孩，当你需要一个拥抱的时候，白熊先森在这里。”

相应的，白熊先森追求每一个出品，都是“疗伤圣品”，让白领们“面对纷争职场，可以用爱和美食抵御这个世界。”

在创业者的设计中，这头白熊还要“呆萌蠢贱，没有其他的本事，唯一擅长的就是拼了命的用美食讨女主人开心。”

无论是从LOGO还是后期的变形人格化表现，以及整个店面的装修、服务，以及官方微信的话语体系构建，白熊先森都做到了。

产品追求唯快不破

白熊先森是要做一家甜点店里面的ZARA。所以，它不太会像有些甜品店，始终固守几个品类想着“可以了”、等着被“灭掉”，白熊的产品追求快速更新是“与世界潮流同步”，周周有新品上架，希望永远不会丧失新鲜感。

白熊先森的创业者觉得，“作为一个小白领，我们不可能每天半岛酒店下午茶或者是心情不好马上飞巴黎吃个甜点，我要做的就是与世界潮流同步。”

极致的新媒体手段

白熊先森的微信后台，目前到底有多少粉丝不是很清楚，但是记得在4月份解放路店开业一周时，微信后台粉丝应该就上几千了。白熊先森，靠的是深得移动互联网真诀的“免费”、“分享”。在刚刚乐和城店做的一次集中微信攻势中，两天时间，这条标题《白熊先森来乐和城了!转发免费吃全世界最好吃的华夫》微信，阅读率超过100000+，而看看现场排队情况，就知道有多火爆了。

事实上，来的人绝不会仅仅吃个华夫。任性背后，绝对是精心的计算。白熊先森的微信，把互动体验也做到了极致，基本上每上一个新品，都会小范围试推，收集反馈，为“推一个成功一个”打下坚实的群众基础。

选店地段精准

白熊先森创始人提到，要“让这家店开在白领们平时上下班逛街吃饭的地方”，因此，在长沙最贵的地段解放西路、乐和城、万代酒店，都有了这头白熊的身影。这或许也能给一些要开店的小白一些启示，不能因为觉得贵就在地段上委屈自己，开店这事须知半点马虎不得。李嘉诚说过地段、地段还是地段的黄金定律，在什么时候都适用。隔个马路租金都天差地别，一定是有原因的。

好的产品是根本

移动互联网时代，比任何时候都强调产品本身的重要性：最好能让人尖叫，让主动参与的互动传播和口碑消费成为现实。白熊先森的甜品价格并不便宜，但是吃过的人都觉得物有所值，值得拥有。这样的产品配合好的互动营销理解，想不火都难。而为了追求好的全体验，白熊先森的店面装修都是请的日韩设计师。

据说，白熊先森创始人会始终和产品总监一起反复试验产品，请摄影师朋友把它们一个个的拍起来，每天折腾到凌晨。现在，白熊先森在湖南和湖北开到了12家店。

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