邢少爷创始人邢志远：餐桌要有感动人的力量，我选择做枭雄

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8月30日，“首届中国餐饮品牌创始人大会”在北京正式拉开帷幕！本次活动由红餐网主办，正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办。

邢少爷美食航母创始人邢志远参加大会，以下为其演讲实录：

上次在上海见了陈总（红餐网创始人陈洪波）以后就开始筹备这次大会，我相信大家都能看得到，这个大会的话今天能够把全国的品牌的创始人召集在一块，我相信这是第一次，也是从互联网O2O爆发起来以后，最高规格的一次。

今天我看到现在现场已经有的因为自己有事情走掉了，我相信每一个人做事情是有初衷的，很多人可能在一个礼拜之前已经安排好了自己的行程，为什么？为了参加这次大会。为什么参加这次大会？结识更多的人，找到更多的资源。在现场留下来的都是精英，走掉的他自己来讲是一个很大的损失。

大家不远万里从全国各地日夜兼程赶到这里来，我也是昨天晚上12点钟才到达酒店，餐饮创业的时候挺难的，没人理解没人支持，而且还带来了很多人恶意的眼光，说这个人你干了什么，那个干了什么。说实在的我以一个老餐饮人，从一个厨子到今天，我感觉到男人确实很不容易，尤其是在创业的过程当中，上学开始到厨师再到职业经理人再到自主创业，我觉得一路走过来很难，包括朋友不同的眼光，包括周围的人很多异样的评判，今天我们讲餐饮创业真的很容易吗？其实很难的。

我们每个人心目当中都有一个梦想，这个梦想是什么？就像这两年流行起来的互联网餐饮。其实真正的互联网餐饮背后的话，不是说你的营销做的多好。所以说今天听了很多前辈分享，前面都是干货，接下来到我分享的可能都是水货，我可能更多的从餐桌的力量去阐述整个餐饮未来的发展。

为什么从餐桌的力量开始？其实我们不管做什么品牌，一定要了解你身边的客户，了解到你身边的场景。大家想一想在你小的时候，我们不懂事的时候，一家人围在一旁吃饭，父母就经常会跟我们讲长大要成才，为祖国做出贡献。长大之后要成为什么样的人，其实从儿时的餐桌，我们已经进入了启蒙教育的开始，也就是我们认知的开始。

我去过日本去过韩国去过新加坡，那为什么韩国日本所有的家庭的餐桌文化还保留到现在，每天大人教育孩子大人不动筷子，小孩不动，要等到大人动筷子小孩才可以吃，但是今天我们变了，大家看看我们的孩子都惯得不成样子，我们想一想，他真正的认知就停留在这样的文化氛围中，也就忘了本。儿时留下了美好的认知也留下了悲哀的认知，我经常跟我的老婆开玩笑，我跟她讲我小时候到现在没有美好的回忆全是笑话，为什么？因为我小时候在看小人书，今天我们的小孩在干吗？要用iPad玩游戏，我们小孩不能说，说了就会哭，因为每个家庭都只有一个宝贝。

所以我们讲儿时的餐桌是我们启蒙教育认知的开始。我们经营餐厅的，大家看一看在很多电视画面当中，是否会呈现出男女主人公在这一家餐厅当中相恋，最后结婚。其实最终在这家餐厅收获的是什么？收获的不光是爱情还有亲情。我们今天看到了很多韩剧，尤其是《来自星星的你》这部电视剧，成就了韩国炸鸡的风靡，很多年轻人通过这部电视剧从恋爱一直到结婚，甚至为了美好的憧憬去吃这样的美食。

但是今天的商业餐厅中，我们是否还保留着这样的场景？大家在电视剧会看到男女在星巴克谈恋爱的场景，包括在漫咖啡里也会憧憬着男女谈恋爱的场景，所以对于餐厅来讲什么是最重要的？你的餐厅里边不光是环境重要，还有在你两个人产生交集的这张桌子是否拥有回忆调性。不管是创业中的男人，还是已经创业成功的男人，我们相信从这个餐桌中发生交集变成朋友会非常的多。

我身边的很多朋友都是从餐桌开始，慢慢大家有了交集，然后到后面产生更多的影响，上午也讲到在全聚德有很多人到那去谈事，今天我们餐厅是具备了这样的功能，我们生在农村的孩子每年春节都要回家，让所有人在一起就为了过一个团圆年。

选择年夜饭的同时我们大家想到哪些餐厅适合，哪些餐厅不适合。如果这家餐厅适合，那么他成就了全家的团圆年，这是一个功德无量的事情。所以说从我们懂事开始到我们上学踏入社会，我们其实就有了感知、认知、心智、智慧、能力，到最后这种能力不光是金钱上的能力，还有身边财富上的能力。

我们每个人心目当中都有自己的梦想，这个梦想一定要成为我们的感知、认知到后面心智当中去把它呈现出来。你在讲一件事的时候，大家都会说懂，但是没人去做，傻子是用嘴巴说话，聪明的人是用脑袋说话，智慧的人是用心在说话。

餐桌是一个有情感的环境。我在上个月去台湾的时候看了很多企业，为什么他们可以做五十年？就是创造有感情的环境，让每个人来到店里面相互传播。今天我们在创业，你是否有感知，感知这件事情你是否能够坚持下去，如果你不能坚持下去的话，最好赶快的放弃掉，为什么？因为你不可能坚持到最后。

二十来岁的时候我问过自己成为什么样的人？到三十来岁的时候我问过自己想成为什么样的人，到今天，问自己是否能够为这个社会带来贡献，是否能够为这个社会创造价值，是否能为跟我一样梦想的人提供一个更大的实现梦想的平台？我问过很多人也向很多人去学习，我做每一个品牌的时候，其实是在骂声当中做起来的，大家回想一下今天整个互联网学的是什么？学的都是美国，抄袭不可怕，要抄到事物的核心本质，每个行业谁先创立的不重要，谁能好好的活到最后带来价值才重要。

在三年前有的人还在讲华莱士是一个山寨的，到去年再到今年还有谁站出来说华莱士是一个山寨的？我有过两次婚姻，第一次婚姻由于对我创业的不支持结束了，我一直在餐饮行业打拼，大家想想创业是非常艰辛苦逼的一件事情，家人不理解，甚至我们讲在整个创业的过程当中，每个月很简单，男女之间的性生活少了，这个女人会怀疑你是不是外面有情况了，到最后我跟我的前妻说我什么都不要，我只要我的梦想，我的房子、我的车我一分钱都不要，这个是2007年的事情，所以到今天包括很多人问到我是真的吗？我告诉你一定是真的，因为今天创业的人太难了，不被人理解，即使今天整个餐饮的创业是什么？我们只宽容成功不宽容失败，大家想想是不是？

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本文转载自：红餐网 作者：邢志远

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