桃花宴吃出桃花容

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　　阳春三月，桃花盛开，烂漫芳菲，色如凝霞，使春天倍显明媚。由于桃花红中泛白，白里透红，娇美艳丽，故人们常用“面若桃花”来形容美丽女子的容貌，更有“人面桃花相映红”这样动人的诗句。实际上，桃花不仅天生秀美，更具祛病美容的神奇功效。桃花味苦、性平、无毒，具有利尿、通便、活血、消积、镇咳等功效，可用于消食顺气、祛风镇咳、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容。现存最早的药学专著《神农本草经》记载，桃花具有“令人好颜色”之功效。晋时名医陶弘景曾说：“服三树桃花尽，则面色红润悦泽如桃花。”早在距今400年前，医药学家李时珍就在《本草纲目》一书中写到：“令面光华，三月三收桃花，七月七收鸡血，和涂面上，则光华颜色也。”《普济方》介绍“桃花酒”的制法和功用时说：“三月三采新鲜桃花，以上等白酒浸泡，49日后服，久服可除百病，益颜色。”在中药典籍中，还有如下记载：“桃花、杏花各一升，东流水浸七日，洗面三七遍，去粉泽面默（即雀斑）;桃花、木瓜花，水浸洗面，百日光彩如玉也。”

　　现代研究表明：桃花的美容作用，主要是源于花中含有山奈酚、香豆精、三叶豆苷和维生素等营养物质。这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄，防止黑色素在皮肤内慢性沉积，从而有效地预防黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中还富含植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效，还可增强皮肤的抗病能力，从而防治皮肤病、脂溢性皮炎、化脓性皮炎等，对皮肤大有裨益。

　　自古桃花增美色，现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方，想拥有一副艳若桃花面孔的女士们，不妨一试。

　　桃花鳜鱼蛋羹 配方：桃花20朵，鳜鱼肉200 g，鸡蛋4只，豌豆苗、葱花、生姜丝、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、黄酒、麻油各适量。制法：先将花瓣洗净，豌豆苗去老叶取嫩苗，洗净。鳜鱼去鳞、头尾、内脏，去骨洗净，切薄片，加精盐、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜丝、味精拌匀，腌渍入味。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉，调好味。将腌渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6 min，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10 min后左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤、味精、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆苗，淋上醋、麻油，盛蒸好的蛋羹入碗内即成。功效：补气养血，健脾养胃，驻颜美容。

　　菠萝桃花虾 配方：鲜桃花10朵，大虾300 g，菠萝150 g，洋葱75 g，番茄酱50 g，黄酒25 g，白糖5 g，精盐3 g，鲜汤50 g，精制植物油75 g，味精少许。制法：先将鲜桃花取瓣，洗净，控干，装盘。把大虾洗净后剥去壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。菠萝去皮，切成小块儿。洋葱切成丁。炒锅上火，放油烧热，下洋葱丁稍炒，再下虾段炒变色，再加入番茄酱炒匀，加入鲜汤，烧至微开，加入菠萝块、精盐、味精、白糖、黄酒，调好口味，烧入味，撒上鲜桃花瓣即成。功效：生津滋阴，美容润肤。

　　桃花羊肉 配方：桃花20朵，羊肉750 g，土豆150 g，胡萝卜、番茄酱各100 g，大蒜25 g，黄酒50 g，干辣椒1个，精制植物油75 g，精盐7.5 g，鲜汤150 g，葱段、生姜片、味精、胡椒粉各适量。制法：先将鲜桃花取瓣洗净。土豆去皮，洗净，切滚刀块儿。胡萝卜去皮切块儿。羊肉切成小方块，撒匀精盐、胡椒粉，拌匀。炒锅上火，放油烧热，下葱段、生姜煸香，再下羊肉块儿煸炒，加入鲜汤、黄酒、干辣椒、精盐、用小火焖至半熟，加入土豆块儿、胡萝卜块儿、大蒜瓣，炖熟后再放入番茄酱、味精并调好口味，稍焖片刻，撒匀鲜桃花瓣，拌匀即成。功效：补肾温阳，美容润肤。

　　桃花冬瓜盅 配方：冬瓜1只，桃花20 g，海米、虾仁、鸡丁、肉丁、香菇、蘑菇、笋丁、鲜汤、精盐、味精、葱、生姜、黄酒各适量。制法：先将冬瓜洗净，切下1/4为盖，除去冬瓜子、瓤，放入海米、虾仁、鸡丁、肉丁、香菇、蘑菇、笋丁。桃花洗净，与鲜汤、精盐、味精、葱、生姜、黄酒一起放入冬瓜中。然后将切下的冬瓜盖盖上，入蒸笼蒸约3 h，取出即可。功效：减肥降脂，清热利湿，补虚解乏，美容健脑。

　　桃花粥 取桃花（干品）2 g，粳米100 g，红糖30 g。将桃花置于砂锅中，用水浸泡30 min，加入粳米，文火煨粥，粥成时加入红糖，拌匀。每日1剂，早餐1次趁温热食用，每5剂为1个疗程，间隔5日后可服用下一个疗程。功效：此粥既有美容作用，又可以活血化瘀。适用于有血瘀表现（如脸色暗黑、月经中有血块、舌有紫斑、大便长期干结）者。但此粥不宜久服，且月经期间应暂停服用，月经量过多者忌服。如用新鲜桃花瓣效果更好，鲜品每日可用4 g。

　　桃花馄饨 配方：新鲜桃花30 g（干品10 g），猪肉糜50 g，面粉100 g，精盐、味精、黄酒、白糖、葱花、生姜末、胡椒粉各适量。制法：先将桃花洗净切碎，加入猪肉末、精盐、味精、黄酒、白糖、葱花、生姜末、胡椒粉搅拌均匀作馅料;面粉加水搅拌均匀，制成薄面皮，加馅包馄饨，下沸水锅中煮熟即可。功效：补气和中，润肠通便，美容润肤。

　　桃花茶 于每年农历三月初三日采集桃花，晒干，保存。取桃花（干品）4 g，冬瓜仁5 g，白杨树皮3 g，置杯中，沸水冲泡，加盖，10 min后可饮。可反复冲泡3～4次，当茶水饮用，每日一剂。功效：适用于有面部黑斑、妊娠色素斑、老年斑者，以及日照较强地区的皮肤较黑者。孕妇及月经量过多者忌服。

　　桃花酒 桃花（农历三月初三采集）及上等白酒各适量。将桃花倒入酒坛中，加上等白酒，以酒浸没桃花为度，加盖密封，浸泡30日之后启封，滗出药酒另放。每次取药酒5～10 ml饮用，早晚各1次。将桃花瓣放回酒坛。加适量白酒再浸45日，作为第二次泡制的药酒，每次服10～20 ml，早晚各1次。功效：防止白病，美容悦色。月经量多者忌服。

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本文转载自：烹调知识·原创版

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