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古代五大名宴-满汉席、孔府宴、全鸭席、文会宴、烧尾宴

2018年03月05日转载自互联网

内容摘要：满汉席。满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，是清代皇室贵族、官府才能举办的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程序复杂，满汉食珍、南北风味兼用，菜肴达三百多种。孔府宴。孔府是孔子诞生和其后人居住的地...

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　　满汉席。满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，是清代皇室贵族、官府才能举办的宴席，一般民间少见。规模盛大高贵，程序复杂，满汉食珍、南北风味兼用，菜肴达三百多种。

　　孔府宴。孔府是孔子诞生和其后人居住的地方，孔府既举办过各种民间家宴，又宴迎过皇帝、钦差大臣，集中国宴席之大成。孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。

　　全鸭席。首创于北京全聚德烤鸭店，特点是宴席全部以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成，共有一百多种冷热鸭菜可供选择。

　　文会宴。文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一，形式自由活泼，内容丰富多采，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的季节和风景优美的地点。席间珍肴美酒，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创作出来的，著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会宴上写成的。

　　烧尾宴。专指士子登科或官位升迁而举行的宴会，盛行于唐代，是中国欢庆宴的典型代表。“烧尾”一词源于唐代，有三种说法：一说是兽可变人，但尾巴不能变没，只有烧掉；二说是新羊初入羊群，只有烧掉尾巴才能被接受；三说是鲤鱼跃上龙门，必有天火把它的尾巴烧掉才能成龙。此三说都有升迁更新之意，故此宴取名“烧尾宴”。

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