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端午食粽源于晋代

2018年03月05日转载自互联网

内容摘要：端午吃粽子，现今人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品。早在春秋时期，就有了粽子这道食品。当时用茭白叶包黍米做成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。...

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　　端午吃粽子，现今人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品。

　　早在春秋时期，就有了粽子这道食品。当时用茭白叶包黍米做成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。到了东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，成为广东枧水粽的始祖。到晋代，包粽子的原料除糯米外，还添加中药以起到保健作用，煮熟的粽子称“益智粽”。这时，粽子被正式定为端午节食品。

　　后来经过唐、宋、元、明、清五大朝代的发展，粽子已经有了很大改变，形状方面出现了锥形粽和菱形粽；而且开始用竹叶或芦苇叶包的粽子，馅料也丰富多了，有豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等，品种丰富多彩。

　　时至今日，一些村镇的老百姓仍保留着端午节自己做粽子的习俗，浸糯米、洗粽叶、包粽子，一家人忙碌一天，包出一个个香喷喷的粽子，然后热热闹闹地围在一起慢慢享受美味。

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