健忘食疗方

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　在楼梯上跌倒了，嘴里说着倒霉，用最快的速度爬了起来。看看周围，还好，没有人看到。突然，发现一个问题，我刚才，到底是在上楼？还是下楼？你是否为了找钥匙把家里翻了个底朝天，结果发现它却在自己手里？你是否在走出家门时突然想起煤气没关？你是否到银行取钱时却发现密码记不起来了？

　　如今，健忘不仅仅是老年人需要面对的一大问题。研究表明，患健忘症越来越年轻化，许多年轻人也开始健忘起来。健忘是“亚健康”状态的一种体现，是指记忆力（包括智力）减退，非脑部器质性疾病或其他疾病引起者。青少年与大脑不健全发育有关，中老年与脑动脉硬化和脑萎缩前期有关。青少年记忆力减退，严重影响智商。中老年的记忆力锐减，进而会出现老年痴呆。无论是青少年还是中老年，记忆力减退之健忘，都与饮食有关。

　　李时珍曾指出“脑为元神之府”，清代医家王清任更明确认识到“机灵记性在脑”。中医古籍还阐述了脑与肾的密切关系和脑与心脾的联系，提出补肾补脑，养心脾补脑等治疗健忘的法则，而且收载了上百种增强记忆力的食药两用之物。现代研究，大脑功能的健全，记忆力的强弱，与饮食物中的不饱和脂肪酸、卵磷脂，蛋白质，维生素B、C、A、E，糖类及锌、钙、硒、锰等营养素充足与否有密切关系。以下治疗健忘的药膳可供选用。

　　芝麻核桃蜜糖：用黑芝麻500 g，核桃仁1 000 g炒香后与蜂蜜250 g拌匀，放入瓷坛密封，置冰箱保存。每日空腹吃50~100 g，当零食。

　　本方有补肾健脑功效，适宜于老人及小孩的健忘症。黑芝麻、核桃是补肾补脑的佳品。芝麻、核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E和锌，不饱和脂肪酸是补脑的首要食物，能促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，使儿童大脑发育健全，记忆力好，智力发达。维生素E可清除引起脑细胞衰老的自由基，防止中老年脑细胞萎缩之健忘。锌能促进脑细胞生长，增强大脑活力，从而提高记忆力。蜂蜜所含葡萄糖为大脑提供所需的能量和多种维生素及微量元素。

　　鱼头豆腐汤：取鲜鲤鱼头1个，去鳞、鳃，洗净；豆腐150 g，切成小块，加盐少许；锅中加水1大碗，放鱼头、豆腐，煮沸后加入姜粒、酱油、鸡精适量；煮熟后撒上葱花、醋，淋点芝麻油即成。佐餐食用，每周吃3次以上。

　　本方有补脑抗衰老，抗老年记忆力减退的作用。鱼头肉和豆腐含优质动、植物蛋白。蛋白质是构建脑细胞的重要材料，是智力、记忆力的基础。鱼脑松果体的褪黑素与芝麻油中的维生素E相配，具有“脑白金”的作用，能调节中枢神经的兴奋和抑制，有安眠和增强记忆力的功效。豆腐还富含钙，钙是保证大脑持续工作的物质，能抑制异常兴奋。

　　桂圆鸽蛋羹：用桂圆30 g取肉去壳、核，山药15 g研成粉末，鸽蛋3个煮熟后剥去壳，同入锅中，加水1碗，煮成羹状，放少许白糖调匀即成。每日晨起空腹吃此1碗。

　　本方养心益脾补脑，有增强记忆力的功效。桂圆肉养心血补脑，山药健脾益肾补脑，鸽蛋补充大脑所需的蛋白质、锌、钙、锰，特别是卵磷脂。卵磷脂是构成脑细胞神经组织的主要成分，又是转化为乙酰胆碱的原料，乙酰胆碱是脑细胞传递信息的主要物质。缺乏它就会使记忆力迅速下降。

　　健忘与失眠常相伴出现，因此治失眠的药膳也可选用。其他补脑食物如黄花、菠菜、芡实、桑椹等也可常吃。

　　患有健忘症的人，对一定要记住的事情写在笔记本上或写在便条上，外出购物或出差时列一个单子，将必须处理的事情写在日历上……都是一些可取的记忆方法。另外，联想、归类都是一些良好的记忆习惯。

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