这七类人不宜吃鱼

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　生活中，很多人都爱吃鱼。鱼是人们日常生活中一种营养极其丰富的美味佳肴，它含有多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。经常吃鱼能够健脑、降血脂、预防动脉粥样硬化。据研究，爱斯基摩人因常年吃鱼而很少患心脑血管疾病。因此，经常吃鱼对健康有好处，尤其是对于糖尿病患者、高血压患者、胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者，吃鱼不仅有益健康，而且对治疗也有很大的帮助。然而，任何食物吃起来都不是绝对适宜的，对于患有某些疾病的人，就不宜多吃，甚至根本不能吃鱼，以下略述几例。

　　1. 出血性疾病患者忌多吃鱼。鱼肉中含有二十碳六烯酸，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用。这对于冠心病、动脉粥样硬化患者来说是十分有益的。但是二十碳六烯酸还可抑制血小板聚集，容易使患有血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症、败血症等出血性疾病患者的毛细血管出血，或加重其出血症状。所以患有出血性疾病的患者要少吃或不吃鱼。

　　2. 结核病患者在服药期间忌吃鱼。鱼肉中含有较多的组氨酸，它可在人体内转化为组织胺，而组织胺可诱发人体的过敏反应。人体内的单胺氧化酶可以将组织胺氧化灭活，而结核病人服用的异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，它在抑制和杀灭结核杆菌的同时也抑制了单胺氧化酶的转化与合成。因此，结核病患者服用异烟肼的同时吃鱼，就会造成组织胺在人体内积蓄，从而引发过敏反应。这种过敏反应多在吃鱼后的半个小时左右发生。轻者可有恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等症状；重者可出现心悸、口唇及面部麻胀、起皮疹、腹痛腹泻、呼吸困难、血压升高等症状，甚至可发生高血压危象和脑出血。异烟肼对单胺氧化酶的这种抑制作用一般在停药2周后才可逐渐消失。因此，患者在停药2周或更长时间后才能吃鱼。

　　3. 肝硬化患者不宜吃鱼。鱼类脂肪中含有廿炭五烯酸，这是一种不饱和脂肪酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂的作用，可降低血液黏稠性，抑制血小板凝集，这对防治心血管疾病是有利的。但对于肝硬化病人来说恰好相反，因为肝硬化患者的机体难以产生凝血因子，加之患者血小板偏低，容易出血，如果再食用含廿碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。所以，肝硬化患者应禁食这些鱼。至于含廿碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等，则可少量食用。

　　4. 体质过敏患者忌食鱼。鱼类食物（特别是金枪鱼、沙丁鱼、青鲇鱼等）富含组氨酸，这种异性蛋白进入人体后，作为一种过敏原，除了可让结核病患者产生过敏反应外，还会使一些有过敏体质的人过敏。轻者出现皮肤风团（荨麻疹），让患者产生剧烈的刺痒感或烧灼感；重者会出现过敏性哮喘、过敏性紫癜等病症，表现为不同程度的呼吸困难、皮肤紫癜和腹痛。因此有过敏体质的人，应忌食鱼类。

　　5. 不孕症患者忌食鱼。鱼体内的汞含量高于水中的汞含量。汞元素进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，其毒性可破坏人生殖细胞的功能。研究表明，男子过量食用鱼类，常会削弱其生育能力。所以，鱼类虽味美可口，但不孕症患者应少吃或不吃。

　　6. 痛风病患者不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如出现痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

　　7. 在服用一些药物的同时也忌吃鱼。如吗啡、呋喃唑酮、硝苯地平、索密痛等，在服药期间若同时吃鱼，尤其是咸鱼，易在胃中生成化学致癌物亚硝胺，因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。

------------------------------

本文转载自互联网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多