几大酒店美味的冬季滋补膳食

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　　进入一月后，武汉已然进入了冬日极寒。天天饱受“妖风邪雨”的酷寒虐待，导致我们与病痛不得不打持久战。中医学认为，健康的冬季食补法能促进人体新陈代谢、提高免疫力、改善畏寒的现象。这期将为您推荐江城最美味的冬季滋补膳食，强身健体的同时也绝对不会亏待您的舌头。

　　亚洲大酒店

　　亚洲大酒店是武汉首家四星级国际饭店，酒店独特的花瓣塔式外形与周围繁华的街景融为一体。餐厅主要风格为高级食府，以精品菜为主，当季的滋补系列食材用料方面非常名贵考究。目前，酒店新春团年饭已经开始接受预定，亚洲大酒店位于武汉汉口中心地带，酒店附近有各种商店、办公楼、餐厅以及娱乐设施，选择冬日来滋补养身、团年相聚，实在非常便利。

　　港式牛肋排

　　|食材| 牛肋排

　　|点评| 冬日里煮出的美味广式菜，卤制出的牛肋排，肥瘦相当，味道芳香浓郁。牛的肋骨部分有大理石纹，肉质鲜美。配以老汤卤汁，芳香物质丰富，煮制出的肉食风味香浓。玉米、西兰花清新细腻，牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来特别美味。

　　|营养| 牛肉味甘，性平，归脾、胃经；有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　气郁体质

　　|禁忌| 牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜同食。

　　锦绣小炒皇

　　|食材| 白果　百合　虾　鱿鱼　火龙果

　　|点评| 经典小炒皇，食材内容精致丰富，一道口味清爽又滋补的冬日菜。白果、百合、银杏果配以鱿鱼虾仁，核桃上洒上芝麻，佐以沙拉酱，营养丰富。树上的、藤上的、海里的都齐备。

　　|营养| 白果熟食温肺、益气、定喘嗽；生食降痰、消毒杀虫。百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　淤血体质

　　|禁忌| 白果最好熟食，不宜生吃过多，百合风寒外感者忌用。

　　霸王蛇炖老鸡

　　|食材| 霸王蛇　老母鸡　当归　枸杞

　　|点评| 这道特制冬日养生膳食，材料不易，霸王蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效。鸡汤本来就是温食进补的，霸王蛇、老母鸡二种一起炖，配以当归、枸杞等食材，明目清肝，非常滋补。而且龙凤汤味道非常鲜美。

　　|营养| 李时珍曾记载蛇的食用价值和功效。“蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血食颜、止痛解毒等，同时更可治风湿类及关节神经等痛症”。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　阳虚体质

　　|禁忌| 疾、疮疡者忌食蛇肉。鸡皮含饱合性脂肪酸，高血压患者少吃。

　　滋补养身汤

　　|食材| 野山菌　松茸菌　鸽子　鹿茸　高丽参

　　|点评| 鸽子肉与云南野山松茸菌糅合多种名贵药材秘制而出的保健滋补汤。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3-5　万美元，使其他菌类望尘莫及。鸽肉香甜且易于消化，文火慢炖而出，汤头香气非常诱人。

　　|营养| 能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90　%以上。

　　|适用| 正常体质　虚弱体质　血虚体质

　　|禁忌| 有菌类过敏体质者要注意，食用后若有过敏现象，需暂缓食用。

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　　以“百味十二景”为特色的美味食府——濮园餐厅，于物我两忘间，感受东方凝韵。

　　十二月开幕迎宾之际，特推出滋补养生菜、养生汤等系列菜品，并以“众口百味”的定制理念倾力为食客打造专属美味。令寒冷冬日让您感受一份温暖心意与贴心服务。

　　养生功夫汤

　　|食材| 海马　乌鸡　瑶柱

　　|点评| 功夫汤以浓度高著称，汤色精纯如茶，香气四溢，实为汤中之极品。采用海马、乌鸡、瑶柱等几种珍贵滋补食材，精心熬制8小时而成，让各种食材的滋补价值发挥极致。客人在品尝美味的同时，又可体会到功夫汤深厚的养生文化底蕴，别有一番情趣。

　　|营养| 海马具有安神、抗老、壮阳等功效，有“北方人参、南方海马”之美称。多种珍贵原料融为一体炖制，为食客舒缓疲劳，益血活络。

　　|适用| 阴寒体质　血虚体质　气虚体质

　　|禁忌| 阴虚火旺者慎食，孕妇禁食。

　　五谷丰登

　　|食材| 紫薯　花生　山药　玉米　土豆

　　|点评| 五谷丰登绝对是新年新月最好的寓意了。古色古香的小竹篮，丰富多彩的食材，软糯香甜的口感，吃任何一块，都有一种温情弥漫在心头。山珍海味固然令人垂涎，五谷丰登则给人更多的联想和启迪，最简单的营养搭配反而是给予家人最全面的关怀。

　　|营养| 玉米、紫薯、土豆粗纤维高，可改善便秘，常吃可减肥。山药健脾补益、滋精固肾。花生醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳。

　　|适用| 正常体质　阳热体质　痰湿体质

　　|禁忌| 紫薯、土豆、山药淀粉含量高，吃多容易胀气，好吃也不要贪吃哦。

　　香草虾仁

　　|食材| 虾仁　迷迭香

　　|点评| 去杭州吃过龙井虾仁的人也许会觉得这道菜眼熟。主厨以异曲同工之妙将这虾仁“中餐西做”：中式清炒虾仁的手法，西式的香草调料。用迷迭香腌制过的虾肉香味浓郁，肉质鲜嫩。同时迷迭香的出现也让这道菜看起来洋派十足，吃起来颇有新意。

　　|营养| 迷迭香拥有能令人头脑清醒的香味，可改善头痛，还有消除脂肪，紧实皮肤的功效。虾则可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　|适用| 瘀血体质　阴寒体质　阳热体质

　　|禁忌| 虾为动风发物，患有皮肤病者以及易过敏人群忌食。

　　台式辣虾

　　|食材| 泰国虾　秘制虾酱

　　|点评| “一虾九做”的餐厅很少见吧？由于老板爱吃虾，虾在此的九种变身各显神通。台式辣虾点单率最高，尤其是老板秘制的台湾虾酱，使入味后的虾肉鲜嫩香甜，舌尖伴有余辣，暖意瞬间充满全身。这种甜丝丝的辣劲儿让人欲罢不能，情愿吮指也不想浪费。

　　|营养| 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、开胃化痰等功效。

　　|适用| 瘀血体质　阴寒体质　气郁质

　　|禁忌| 忌与含有鞣酸的水果，如葡萄、山楂、柿子等同食，易引起呕吐、腹泻等症状。

　　姜母鸭

　　|食材| 正番鸭　黄芪　党参　当归　熟地

　　|点评| 其实姜母鸭炖的是公鸭，姜母是台湾当地老姜的说法罢了。姜母鸭是台湾最受欢迎的冬季食补之一，寒流来袭时本地人习惯煮一锅姜母鸭来暖暖身子。选用米酒、老姜、黄芪、党参、当归等食材将鸭子煮到酥烂，热呼呼地吃完一锅，那股热气从内到外的散发，整个身体也变得暖和起来，能感觉到血气通顺，舒畅无比。

　　|营养| 姜母鸭温补不燥，活血效果特别好，能够非常有效地改善体虚畏寒和手脚发凉的情况。除此之外，当归、黄芪、枸杞、党参的组合使补血补气的功能达到最佳。

　　|适用| 血虚体质　气虚体质　阴虚体质

　　|禁忌| 鸭肉性凉，脾胃阴虚、腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉同食。。

　　客家香酥红麴肉

　　|食材| 红麴　上等五花肉

　　|点评| 这道菜可以说是“吃不胖的五花肉”。取自于台湾的红麴是一种食用保健品，因其有降血降脂的作用，是在台湾深受欢迎的烹饪调料。主厨精选头三层五花肉加入红麴腌制一夜，待入味后裹上一层地瓜粉油炸，炸好的红麴肉散发出微微的酒香味，品尝起来酥脆不油腻，回味无穷。

　　|营养| 红麴具有降血脂、健脾暖胃、活血化瘀的功效，可用来治疗女人血气痛。

　　|适用| 瘀血体质　血虚体质　气郁质

　　|禁忌| 因其有强大的活血功效，孕妇、肝肾功能差者禁食。

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