传统养生与现代保健

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　闲暇之余，翻阅古医籍《养生医药浅说》一书，其中有一则“真常子养生秘诀”。真常子，即任源，宋徽宗时的宦者，字道源，自号真常子。他所作的养生秘诀曰：“酒多血气皆乱，味薄神魂自安；夜漱却胜朝漱，暮食不若晨餐；节食自然脾健，少思必定神安；汗出莫当风立，腹空莫放茶穿。”细细品味，堪称防病保健、益寿延年之妙诀。

　　“酒多血气皆乱” 大意是说饮酒过多可导致血气运行失常。明代大医学家李时珍曾说：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。醉以为常者，轻则致病败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。”暴饮而醉，就会出现昏乱，失去常态，不能控制自己的言行，甚至导致脑出血、胃穿孔或肝坏死，丧命损寿。

　　“味薄神魂自安” “味薄” 指饮食中五味要淡，“神魂”指人的生命活动。历代养生家都认为饮食宜清淡，俗话说：“鱼生火，肉生痰，豆腐青菜保平安。”要避免偏嗜大鱼大肉、肥腻厚味，做到素食为主、荤素搭配。另外，辛、甘、酸、苦、咸五味对人体器官、气血筋骨各有所利，因此不可偏嗜。只有做到合理营养、平衡膳食，机体才能发挥正常的生理功能。

　　“夜漱却胜朝漱” “漱”指漱齿，也就是现在所说的刷牙和漱口。饭后牙齿间隙常残留食物残渣，如不及时清除，时间一长，就会发酵变质，腐蚀牙齿。白天人们通过说话、吃饭、喝水以及舌头的活动、唾液的分泌，可以不断地净化口腔，减少细菌的生长繁殖。而到了晚间睡眠后，口腔的活动停止了，唾液的分泌也减少，对食物残渣的冲刷作用和对细菌的抑制作用都减弱了，牙缝之间的残存物就容易繁殖大量的细菌，导致牙齿空洞。所以，临睡前刷牙比晨起后刷牙更重要。

　　“暮食不若晨餐” 通过早餐所获取的能量要维持上午工作所需，如果不吃早餐或者早餐吃得不好，就很容易导致能量不足，引起低血糖，影响上午的工作效率。而晚饭吃得太饱太好对人体危害很大。古医籍《养生要集》说：“夜食饱吃，即脾眠不转，食不消，令人成百病。”这是说夜晚吃饱了，缺少活动，很快就睡觉，这时脾脏也进入休息状态，不能正常地运转消化食物，就会使机体产生各种各样的疾病。清·马齐《陆地仙经》中也写道： “早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少。若能常如此，无病直到老。”现代医学研究认为，晚饭过饱过好，可使晚上血脂猛然升高，加上睡眠时血流速度明显减缓，大量血脂易沉积在血管壁上，造成动脉硬化，引起高血压、冠心病等疾患，还可诱发肥胖。

　　“节食自然脾健” 中医认为，人之所以能利用食物维持生命，靠的是“后天之本”脾和胃。胃主受纳（接受食物）、腐熟水谷（消化饮食）；脾专管运化，把食物中的精华向全身输送，并排出渣滓。若饮食过度，超过了人体的消化能力，就会损伤脾胃的功能。《素问·痹论》指出：“饮食自倍，肠胃乃伤。” 《诸病源候论》曰：“夫饮食过饱，则脾不能磨消，令人气急烦闷，眠卧不安，胃胀心满。” 这些论述指出了饮食不节的危害。进食保持按时、适量（7-8成饱），则脾健胃和，自然会少生病，这是养生的重要方法之一。

　　“少思必定神安” 少思可减少杂念烦扰，使人不被愁丝缠身，自然就会心情愉悦，气机畅疏，血脉和利，心神安静，灾病不生。反之，“多思则神殆”，可导致头晕目眩、心悸气短、夜卧不安、食不甘味、脘腹胀满，甚至面色萎黄、倦怠乏力，久之，则可导致百病丛生，诸如神经衰弱、胃肠功能紊乱、高血压、冠心病及月经不调之类的病症。 “凡人不能无思”，但是，要有个限度，不要在微不足道的小事上冥思苦想，更不要为身外之物煞费心思。

　　“汗出莫当风立” 意思是说出汗时皮肤的毛孔呈开放状态，应当避免冷风直接刺激。若风势急猛尖厉、直侵身体，则风邪易由表及里而致病，轻则伤风、感冒，重则可引起支气管炎，进而诱发肺气肿、心脏病，或引起风湿病、继发感染等。

　　“腹空莫放茶穿” 茶，性寒味苦。空腹时饮茶，可抑制胃的活动，降低食欲，影响进食量；还会冲淡胃液，影响消化吸收功能；有时还可引起恶心呕吐、头晕眼花、心悸冒汗等症。故古人告诫：“莫吃空心茶。”

------------------------------

本文转载自：烹调知识·原创版

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多