年轻人吃饭普遍“凑合”

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　　泡面、外卖、零食、速冻食品……如今有不少年轻人的一日三餐，靠这些就对付了。年轻人吃饭“凑合”，有的是因为工作太忙，有的是因为不会做饭，还有的是因为收入都花在了穿和玩儿上。对1 932人进行的一项调查显示，71.5%的受访者感觉身边年轻人吃饭普遍“凑合”。69.2%的受访者发现，不少年轻人把钱花费在穿和玩儿上，而压缩在吃上的开支。

　　受访者中，90后占20.1%，80后占47.5%，70后占21.8%。

　　在上海某游戏公司做策划的李淼，工作两年来几乎从不吃早饭。早上7点半起床，8点出门，路上要花1 h，到公司忙一会儿就快中午了，索性喝杯饮料，等到中午再吃。李淼称，他已经习惯了这样的饮食安排，双休日也往往睡到快中午才吃饭。“父母经常打电话嘱咐我吃好一点，我也知道自己做的饭比外面的要干净营养。无奈平时工作太忙，天天做饭太累人。”李淼说。

　　中华医学会、中国医药卫生事业发展基金会2010年发布的《中国网民饮食健康调查报告》显示，六成多的网友日常进餐不规律，具体表现在时间和数量上。38.8%的网友表示三餐进食定时但不定量，17.8%的人表示进餐时间不确定，5.9%的人更是自认三餐进食规律差。与中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》的膳食建议相对比，仅4.4%的人饮食结构符合该建议。日常进食的10种最常见食物中，奶类及奶制品明显不足，鱼虾类、蔬果、谷类、薯类、杂豆大豆等也摄入不足。而明显大于标准量的食物是油和盐。

　　调查显示，71.5%的受访者发现身边年轻人吃饭“凑合”的问题普遍，其中18.7%的人表示非常普遍。仅6.5%的受访者感觉不普遍。

　　据受访者观察，“口味”（70.5%）是年轻人吃饭时考虑的最主要因素，其次是“快捷”（46.4%），第三是“价格”（40.0%），接下来是“品牌”（22.5%）、“安全”（22.0%）、“热量”（17.3%），而健康饮食本应重视的“营养”这一因素排在最末（12.8%）。

　　80后女孩范甜从老家到杭州打工一年多，租住在当地居民自建的隔断房里。由于住所没有燃气、抽油烟机等设备，她基本都是在小餐馆或快餐店吃饭。范甜说，她做的是珠宝销售，和同事聊天的话题经常是各种名牌产品，自己虽然工资不高，但还是免不了要在穿和用方面讲究一下。“吃对我这个年纪的女孩来说可能不是那么重要。”范甜说，偶尔单位加班错过了饭点，她还会比较“庆幸”，因为“有机会”少吃一顿，更有利于保持身材。

　　北京某高校大二学生张博涛称，每月月初家里打来的1 000元生活费常常不到两个星期就被他花得只剩两三百元了。为了靠剩下的钱维持到月末，他有时一日三餐都吃馒头蘸“老干妈”。

　　张博涛说，对刚进入大城市上学的学生来说，逛街、吃美食、买衣服、旅游等想体验的东西太多，一出门至少两三百元就没了。“大部分学生都没太多收入，只能勒紧裤腰带”。

　　调查中，69.2%的受访者发现，不少年轻人把钱花费在穿和玩上，从而压缩在吃上的开支。年轻人吃饭“凑合”的原因还包括：“工作紧张，没有时间”（56.8%），“太懒，不想花心思”（46.5%），“不会做饭”（45.4%），“收入太低，没有条件”（40.3%），“不了解饮食健康的重要性”（24.2%），“不懂得营养搭配”（21.8%），“忙于节食减肥”（15.9%），“对自己身体过分自信”（13.9%）等。

　　中国健康教育中心主任毛群安指出，吸烟、酗酒、缺乏运动、膳食不合理等生活方式，直接导致了肿瘤、高血脂、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病的高发。随着社会的发展，心脑血管疾病、癌症等慢性病的危害日趋严重，很多人如温水煮青蛙一般被逐渐夺走健康。如果这样下去，再过二三十年，慢性病发病率将会井喷。调查中，75.2%的受访者认为吃饭“凑合”对年轻人危害大。

　　那么，该如何促进年轻人健康饮食？调查中，57.0%的受访者建议有条件的用人单位配备食堂，52.3%的受访者希望设立符合年轻人作息的便民菜场，40.0%的受访者提议在学校课本中加入健康饮食的相关知识，38.4%的受访者建议年轻人定期体检，关注健康提示，23.9%的受访者希望媒体多做一些健康饮食节目。

　　一名53岁的北京市民说，他发现现在讲究养生的大多数是老年人。背负生活和工作压力的年轻人身体损耗最大，却对健康不太注意。“俗话说，人是铁，饭是钢。作为社会的中流砥柱，希望年轻人能多关照一下自己的身体，也让我们这些做父母的放心”。

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本文转载自：烹调知识·原创版

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