比炖肉还好吃的豆腐煮法，口水直流啊！

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鸡刨豆腐

材料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

做法：

1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。

2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

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豆腐丸子汤

材料：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

做法：

1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。

2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。

3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。

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鸡汤豆腐烩青椒

材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

1、起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

2、10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！

如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。

3、如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！

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豆花牛肉

材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜

1、把豆腐切小块，放到盐开水中泡一下，西兰花焯水备用

2、把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收

3、牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用

4、起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水

5、水开后放少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐

6、转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了

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蒜汁臭豆腐

材料：臭豆腐、大蒜、香菜、酱油、盐、糖、辣椒油

做法：

1、把臭豆腐放油锅中炸到金黄.

2、把大蒜切成末,然后用凉开水泡出蒜香,接着调入酱油,盐,糖,辣椒油,如果你喜欢还可以放入适量的陈醋.

3、把调好的汁浇到臭豆腐上就可以开吃了

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麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉碎、姜末、蒜末、陴县豆瓣酱、酱油、糖、鸡粉、花椒、辣椒、花椒粉

做法：

1、把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。

2、起锅倒油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香

3、出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎

4、牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒

5、把料汁都裹到豆腐上后添水，水只要没过豆腐就可以了

6、大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了

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本文转载自：今日头条

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