餐厅的装修设计要求

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餐厅装修是将餐厅的就餐、服务、交通等多项功能协调统一，既不会给顾客拥挤的感觉，还要将餐厅不知的尽量实用，符合餐饮企业的经济要求。餐厅虽然销售的是食品，但是我们要从环境上诱导消费者。

   设计史上的一个思潮说起。后现代主义，这个思潮是大家都熟悉的。是从设计师嘴里说出的最多的词汇之一。这个思潮在西方的二十世纪初就已是昨日黄花，而我们现在却还把这个作为时髦的风格拿出来。对消费者的诱导和掩饰，就是后现代主义出现的商业动机。资本商品化是触发后现代主义思潮产生的商业动机，为了促进作为商品的建筑出售，必定要对其进行形象的设计，而国际主义、现代主义单板的形式已经不能完成这个任务，是要从过去的时代里寻找装饰的可能性思维就逐渐开始。

   经过包装本身就具有一定的诱导性，通过包装所提升出来的价格已经远远超出商品本身的实际含量。商家把这超出的部分叫做“附加价值”。酒楼设计也是如此，基本都打着这个“什么什么的”旗号，弄个“什么什么的”环境出来，然后把本是极其普通的食品饮品价格提高到一定的高度，然后看着顾客掏腰包时候自己偷偷的抿着嘴乐。

  优秀的餐厅装修设计离不开三大要素：

　　一、当地文化

　　结合当地文化，从各方面搜集有关当地的文化资料，包括基本的材料、家具、灯饰、艺术品以及一些民间雕刻及图案等等，作为设计的蓝本。把各种零碎的素材整合起来，再加上一些餐厅应有的规律，便成为一家在功能上与观赏价值同样高的餐厅了。

　　二、主 题

　　主题是一家餐厅设计的灵魂，要让客人进来后有一个也可以有多个的亮点，好像一部电影高潮部分可以有几段，但最终导演想给观众知道的是什么，寓意是什么，这才是最重要的。主题必须紧紧围绕你的餐厅主打菜品来做。

　　三、人性化

　　在人性化里面同时也包含了市场化。不同的地区不同的城市里有着不同的市场需要及生活习惯。除了将标准的人性化功能融人餐厅装修中来，要知道餐厅是一个接纳各地不同人的用餐的地方，装修一定要尽量全面化，毕竟一家餐厅不是用来看的，是用来供人使用的。因此，人性化设计可能是一种看不会留意，但用才会知道的东西。　具备以上三大要素的餐厅装修才是合理的！

   对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。

　　一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数量、餐厅外形和面积，服务职员（春秋、性别、外表、衣饰 ）、餐厅卫生和服务职员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），恬静程度以及这些因素的协调性。

   在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面为大家打开一些思路，进步创造力。

   1、餐饮形象设计

   要划定餐厅同一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣传品上，用来凸起自己的形象。

  2、异国情调的设计

  餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，营销该国的菜肴或酒水。在办异国食物节时也合用此法。

   3、宠物餐厅

  有很多供给野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的啼声：鸟、狗、田鸡等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。

   4、运动餐厅

   有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫训练场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引兴趣运动的顾客。

   5、未下世界情调的餐厅

   以新型太空材料装璜，让人有置身时光地道般的气氛中。将未下世界的知识性、超现代感来作为吸惹人的营销手段。

   6、明星餐厅

   在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前闻名的明星照片），陈列明星们用过的东西（衣饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。

   7、一厅多风格

   把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。礼拜一是“巴黎之夜”，配上法度菜单和法度装饰，女招待也穿法国式服装。礼拜二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证实是成功的。

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