河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
2、凑凑火锅：“火锅+台式手摇茶”，以新业态创造全新用户体验
湊湊的环境设计更侧重于中国风，整体空间打造上不乏中国禅宗和道家文化的元素，吧台左边一个“火锅·茶憩”的木匾突出了餐厅的主题，右边一副道家风格的画卷。
湊湊火锅和茶饮的消费场景都更偏重好友聚会，整个品牌调性都集中为了解决聚会功能，他们甚至喊出口号：立志成为你的聚会专家！
其特有的所谓甜而不腻，懂分寸很优雅的台式服务将体现于其中，门店内更为人们特别准备了专为聚会打造的游戏和道具，火锅的聚会功能被挖掘深化。
火锅+台式手摇茶，给客户提供了聚餐和休闲的双重价值,这种价值叠加，构成了凑凑与其他火锅品牌或休闲消费品牌的差异，打造了全新的消费场景，也就形成了自己的竞争力.。
茶饮贯穿餐厅全时段，提供的品类超过40种，此外，凑凑还做火锅夜宵外送，因此凑凑的营业时间一直延长到凌晨3点。
3、大龙燚
一年是英雄，三年是老店，在竞争异常激烈的成都餐饮江湖里，大龙燚火锅从2013年起6月在玉林开出第了一家店，便火速侵占成都，还在全国遍地开花。
一晃三年，大龙燚依旧是成都“最难排队的火锅”之一。食客们就算排队也要享用到辣到菊花开的美味，到周星驰郭富城等数百位明星的蜂拥而至。
排队是常态，最辣是特色。 2年时间从成都到分布全国各地，3年时间从1到100家。
首先产品的差异化，大龙燚要做最辣的火锅。玩的是一些80后、90后主流消费群体的营销，比如打明星牌和一些比较时尚新奇的玩法。
从用户的角度，对微博、微信、大众点评的数据都予以搜集和分析，再调试自己的产品，以内容+产品+热点+差异化与顾客互动 。
大龙燚以差异化的产品定位，站在消费者角度和消费者互动，给消费者更好的消费体验。
总结：
这些排队火锅品牌更加注重品类差异、品牌故事和地域文化的打造，抓住市场日益呈现的重创意、强体验、场景化、多元融合等特点，不断对自身的经营模式与产品进行优化，逐渐从量变过渡到质变，使得业态愈加丰富，主题化、精致化、高端化趋势也愈加明显。
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本文转载自：餐饮O2O 作者：LiLo
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