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餐厅比基尼不可取提高服务质量才是正道

2018年03月16日转载自互联网

内容摘要：近日，湖南长沙“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅推出的比基尼服务--服务员一改往日制服着装，全部穿上了比基尼引发热议，网友褒贬不一。有带孩子去吃饭的网友觉得很囧，也有网友认为这是市场行为，无可厚非。据报道，...

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近日，湖南长沙“金香鲍”海鲜主题印象自助餐厅推出的比基尼服务--服务员一改往日制服着装，全部穿上了比基尼引发热议，网友褒贬不一。有带孩子去吃饭的网友觉得很囧，也有网友认为这是市场行为，无可厚非。

　　据报道，餐厅推出比基尼服务当天，虽然服务员都穿上了比基尼，但可容纳300多人的餐厅只有5桌23名客人在用餐，可见，餐厅的“创新”手段并没有收到预想的效果。金香鲍国际美食总汇的董事长远新玉也称，他只是试图把海边的风景搬到内陆餐厅，但从现实效果来看，此招并未能带来预期的效应。可以说这样的营销策略是失败的，不接地气的。

　　据了解，大多数人认为“餐厅比基尼”的创意可谓不伦不类。将只能在海滩、泳池或选美场合穿着的比基尼引入就餐环境，不是秀色可餐，而是大煞风景。而且，暴露的女郎不仅对于包括老人、妇女、儿童在内的许多食客是一种视觉污染，对于着比基尼的服务员自己而言，也是一种强人所难。“服务员不敢让家里知道”、“戴墨镜，好让熟人认不出他们”的心声以及半数服务员无奈辞职的事实，都表明餐厅强制服务员暴露身体的行为违背了自身意愿，侵犯了其人格尊严。

　　虽然“餐厅比基尼”迎合了一部分顾客，然而，少数人的低俗趣味，不能替代所有顾客的消费体验。以身体为卖点，虽能收获一时声名，但终究只是“恶名”，不在餐饮质量上下功夫，不可能带来生意的长久兴隆。

　　法律人士认为，从法律角度来看，“餐厅比基尼”并未违法违规。既然在海滩、游泳馆等公共场所可以穿比基尼，凭什么就不能让餐厅服务员穿着比基尼为顾客服务。既然不违背法律，就谈不上所谓整治，因为这样的干涉于法不符。“餐厅比基尼”的去与留，最好的办法是交给市场决定。反对的人不去吃，支持的人去吃，双方各得其所，互不妨碍。如果餐厅因此门庭冷落，不用任何人去干涉，其自身就会主动改变经营方式。

　　中国吃网观点：

　　企业推出各种营销手段，无非是要追求经济利益，但好的营销方式并非唯利是图，而是以社会效益兜底。如果营销手段有违于社会公序良俗，背离了健康的商业文化，营销就会变成恶俗的炒作。餐饮业的营销正道，是通过打造特色风味、改善就餐环境等手段吸引顾客。

　　部分餐厅虽称推出各种怪招招徕生意，源于行业压力，但餐饮服务业境况不好，是因为竞争导致，是正常之事，要想改变顾客少这一窘境，其实还是应该改变经营理念，增强服务意识，从食物的味道、服务的周到细心之处下手才对，这才是经营之道。看看那些餐饮业的百年老店，能够总是顾客盈门靠的是服务热情周到、菜品物美价廉、风味别具特色。

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