知名品牌包子馅料增香配方解密商用技术教程
这款包子技术解密了各加盟品牌包子的秘制料粉，使得馅料味道悠远，不同凡响，做出的成品肉馅软嫩饱...
跑菜员也称传菜员，跑菜员的职责包括以下几方面：
1.跑菜员在开饭前准备好托盘，按分工在工作段分散等候，要不倚不靠站姿端正。
2.菜出来后，要及时上桌，特别是火候菜一定不能耽误，菜跑得要快勤.准，不错菜，不错桌，不丢菜，不撒菜滴汤。
3.把好菜饭质量关，坚持“六不端”
a.发现数量不够不端
b.颜色不正不端
c.形状不合要求不端
d.不熟不热不端
e.配料不对不端
f.不符合卫生要求不端
4.上菜时要按操作程序上，要向客人报菜名，菜上齐后，要先告诉客人“您的菜齐了”，需要加菜时要及时通知厨房和看台人员。
5.跑菜人员要与看台人员配合，协助撤台布、部台、招呼客人，取菜时不要在厨房或备餐间扎堆聊天，禁止在餐厅内部抽烟。
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