河间驴肉火烧商用配方做法及独家技巧要点解析视频教程
该教程详解河间驴肉火烧的制作技术，驴肉利用传承工艺酱制而成，色泽酱红，咸鲜味浓，醇香四溢；火...
推销是提高餐厅产品销售额的常用手段。本资料是餐饮推销经验分享，供各位餐饮同仁参考借鉴。
一、推销心得
1、点菜前要先观察客人的点菜性质，商务宴请，家庭消费，生日宴
2、判其消费档次
3、看是熟客还是新客
二、了解客人心理
求快，求食品卫生，食物口味，求知，增长见识，求价钱合理，求身份地位，求享受
三、推销技巧
1、针对性介绍
2、以退为攻，被动变主动
3、特殊的情况下可估清，客人想要菜式，推出自己想推菜式
4、以菜式的特殊，口味，营养功效进行介绍
5、对于每个品种介绍到位，价格跳动性不要太大，要有重点
6、以吉祥、生动语言进行介绍；
7、以对比方法，让客人接受你所推菜式；
8、利用客人所要求的心里，用这方面的语言进行推销；
9、试探性推销，拿到客人口味和消费能力；
10、新客请熟客用餐，利用了解熟客的口味进行推荐；
11、在有些场合推销时，掌握好有些价格不能让被请客人知道；
12、不要忽略餐中和餐尾的补位推销；
13、在一些分量上把握好，让客人觉得你为他着想；
14、不要第一个推销特别推荐的菜式给客人；
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