黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
落单写菜是服务员进行菜品推销的重要机会，服务员必须好好把握。本资料介绍了餐厅写菜服务程序，供参考。
一、写菜前注意事项。
a.开市当班前注意是否有欠奉、新出、急出菜式及海鲜蔬菜种类。
b.熟悉菜牌、内容及价格。
二、介绍菜式重点：
a.对任何客人保持礼貌，笑容及良好的仪容。使客人对你有良好印象（姿态要庄重）。
b.微笑上前征求客人意见是否要为客人配菜。
c.了解客人请客性质及消费。（估计大约消费）（切忌一开口介绍贵价菜）
d.介绍菜式应依顺序（头盘汤羹、海鲜、肉类、蔬菜、单尾、甜品、水果）。
e.如客人不喜欢所介绍的菜式时，不能摆出不高兴的脸孔。
f.如客人赶时间，应介绍制作时间快的菜式。
g.多介绍店内有货多的菜式。但仍称呼客人性质而定，不能勉强。
h.菜式不宜太多。
i.入单之前，必须重复ORDER一遍，与客人知道，避免错漏。
j.诚意向客人道谢。
k.尽量向客人介绍大单，（让客人充分体会物有所值的感觉），如客人需要大单，找主管以上处理。
l.如有急出及等叫的菜式。请在菜式后用标号注明。（急出、等叫、注明客人特殊要求）
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码