肯德基入华简史：30年后，它还能否吃定年轻人？

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这应该是肯德基近些年在建立「数字化」体验上的一项得意之作了。近两年不断强调「数字餐厅和「移动体验」的肯德基，如今已经将「自助点餐+移动支付+会员体系」的流程推广到了全国超过 5000 家门店之中。

2016 年，肯德基联合百度推出了场景化点餐的概念，先后在北京、上海开了两家 智能化餐厅。利用语音识别、语义分析等技术，机器人小度可以在店中为消费者提供更智能化的点餐服务。后来，他们又引入了面部识别功能。

按住说话，来点餐    

根据百胜中国的财报数据，2017 年第二季度，移动支付帮助公司的销售额提升了大约 40%；截至 2016 年 12 月 31 日，在过去的 5 年内，肯德基大约有 75% 的门店得到了翻新，他们简化了菜单、更新了电子餐牌，提供了越来越多样化的自助服务。

百胜中国 COO 屈翠容指出：科技力的注入确实让世界发生很大的改观，我们相信创新科技会是升级餐厅体验的强劲驱动力。  

这不禁又让人想起远在大洋彼岸的星巴克。舒尔茨曾公开表示过，星巴克要从一家卖咖啡的公司变为一家互联网公司。

为企业注入互联网血液    

他要做的绝不仅仅是一个网站或者 app 那么简单。只有真正注入科技和互联网基因，才能从中看到真正的发展机会。 正因为如此，早早在移动支付、免费 Wi-Fi 等领域进行布局的星巴克，不仅在日后尝到了由此带来的各种红利，还完成了对用户体验的一次全方位升级。

肯德基需要做的，大概也是同一件事。

不忘初心

线上故事会、电子礼品卡、手机点唱机、AR 包装盒……这个快要 90 岁的老品牌，一旦选择放开来玩，兴奋得简直像个 3 岁的孩子。

但无论它的跨界和创新玩得有多脱，最初吸引人走进去、让人舍得花掉自己攒了大半年的零花钱去尝尝鲜的，还是香喷喷的炸鸡和可乐。

这就像是那块由山德士上校发明出的特制吮指原味鸡，虽然历经脆皮鸡等家族小伙伴的数次挑战，还是顽强地待在那张经典的菜单上。作为一个快餐连锁餐厅，肯德基首先需要坚守的，还是自己的初心。

任何改变，都要以坚持初心为前提    

让食物更好吃，让玩法更多变，这是初心，也是一个永恒的目标。  

几个月前，为了庆祝入华三十周年，肯德基将经典产品吮指原味鸡和土豆泥调回了 1987 年的价格，还重新上架了被很多人念念不忘的嫩牛五方，让大家回归初心。

虽然不知道「熟悉的配方熟悉的味道」是否真的能让人回归最初的美好，但借助互联网等平台的「推波助澜」，这一波情怀攻势又帮助肯德基打赢了一场营销战。

走一波情怀营销战    

从这个角度来看，这也许真的是一个最好的时代。科技和互联网的发展帮助改变了人们的生活方式，它们拓展了边界，创造了更多的可能。  

就像数字化业务帮助星巴克讲述更多他们的故事、建立他们的品牌，并与他们的顾客建立联系。从某种程度上来看，星巴克的数字化业务，也许跟卖咖啡一样重要。

三十年来，肯德基一直凭借敢于创新、灵活多变的策略在中国快餐市场保持领先。如今不只肯德基，它的最大竞争对手麦当劳也开始在数字化和创新的道路上奋力狂奔。

麦当劳也在不断做着数字化改变    

你很难去预测这场战斗的输赢，因为它们都走在那条正确的路上。

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本文转载自：爱范儿 方嘉文

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