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曾经身价千万，却成了外卖小哥，原因让人佩服……

2018年04月23日转载自：餐饮公会作者：锅包肉

内容摘要：餐饮老板是最忙碌的职业之一，每天早上要做的，就是把门打开，迎接四面八方的客人。随着互联网对传统行业的席卷式影响，餐饮人需要加快脚步跟上这波风潮。学会利用互联网工具做生意，成为每个餐饮人的必修课。生于19...

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餐饮老板是最忙碌的职业之一，每天早上要做的，就是把门打开，迎接四面八方的客人。随着互联网对传统行业的席卷式影响，餐饮人需要加快脚步跟上这波风潮。学会利用互联网工具做生意，成为每个餐饮人的必修课。

生于1972年的郁亮就是这无数餐饮人中的一个，他甚至比一般的餐饮人更拼，更努力。为将餐饮事业经营更好，他在多重身份间不断切换。

隐藏在大V身份下的餐饮人

从事百货批发生意十多年的郁亮，在传统行业的鼎盛时期曾将生意做到千万级。随着实体的逐渐衰落，多年经商的敏锐感告诉他，要重新寻找一个新的项目，在必要时能安全抽身离开。餐饮，成为他的第二事业。为了做好这件事，他选择美团点评餐饮学院完成系统学习。

毕业于涉外财会的郁亮，曾在深圳跨国企业工作过一段时间，1996年时就拿超过4000元的月薪。从前的工作经验让他在学习中，比一般的餐饮人更有技巧，他也成为了学院的明星学员。

其实，除了作为美团点评餐饮学院的优秀学员外，郁亮还有两个特别的身份。

简书加V博主

以“郁亮包子定律” 为名，郁亮在简书上拥有超过4000名粉丝，是累计写作16万字的加V博主。在简书上，郁亮主动分享自己在餐饮行业学习到的新知识，一些自己的见解，认真听课后的笔记等，深受同行敬重与喜爱。

喜马拉雅6级大V

在喜马拉雅拥有自己的电台，累计发布248个作品，累计被播放37.8万次，收到4259个订阅。乐于分享干货的他，曾想过认真做一个语音节目，但时间实在有限，他只能暂停语音，重点在简书耕耘。

45岁开始从零做餐饮

郁亮在批发行业已经积累了十多年，而在餐饮业，他仍算一个新人，还在一步步摸索自己的路线。盘下一家5年的连锁快餐小吃店后，他决定亲自操盘。

目前郁亮的小吃店，口碑在商圈第一，味道排第二，质优价平，品类多，竞争力很强。虽然店里的外卖订单不算很多，但郁亮并不着急。

人均20元的客单，在当地小吃界并不算低，他的店属优质，堂食与外卖合起来每月大概10万流水。他相信，口碑这件事并不急于求成，店内堂食生意并不差，他还想尝试更多的运营动作，探索各个动作后的结果，最终建立属于自己的经营模式。

一个机智的潜伏者

郁亮从课堂上了解到情报的重要性，向优秀的同行学习是一件尤其值得投入精力的事情。已年过40的他，曾为了深入学习汉堡王的经营模式做服务员，也曾深夜做众包骑手去送餐。白天做生意，晚上潜伏。

汉堡王打工

郁亮明白，作为一个国际化品牌，汉堡王有着比我们更标准化的流程，更好的管理技巧，动线设计等。

一个多月里，他从晚上7点半工作到11点，也是从汉堡王这里，他了解到只需要10个员工，就能完成每日数万的交易。在配送、团队合作、员工互相协调上，汉堡王做的比很多快餐店都做得更好。他也因此学习到，汉堡王在食品安全方面的严苛标准。这带给他很多启示，自己店里的快餐也尽量以更高标准要求自己，让顾客吃的更加放心。

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本文转载自：餐饮公会作者：锅包肉