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打造特色美食成就年轻人的社交网络语言

2018年05月01日转载自：看你卖作者：刘雨静

内容摘要：冰淇淋店“蜷尾家”的创始人李豫在一款玫瑰金白松露霜淇淋上撒了些金箔碎片，并放上一块“雷克萨斯”标志形的白巧克力。他正在为这个汽车品牌准备VIP客户答谢宴会的甜点。这是雷克萨斯品牌宣传和客户回馈的一部分，李...

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冰淇淋店“蜷尾家”的创始人李豫在一款玫瑰金白松露霜淇淋上撒了些金箔碎片，并放上一块“雷克萨斯”标志形的白巧克力。他正在为这个汽车品牌准备VIP客户答谢宴会的甜点。

这是雷克萨斯品牌宣传和客户回馈的一部分，李豫设计的冰淇淋是其中的一道菜色。他的冰淇淋店“蜷尾家”凭借新奇口味和散步甜食的概念在台湾受到年轻人欢迎，不过与品牌跨界做餐饮还是第一次。

他背后的包装者、也是整场餐饮体验的策划方是餐饮营销策划公司Foodie Amber。他们策划的每道菜都与雷克萨斯品牌故事有关——体现工匠精神的菜色是寿司师傅定制的冷盘，而创新技艺则是将台湾食材与美式料理结合的“台湾风格炸鸡搭配甜玉米泥”。而这款玫瑰金白松露霜淇淋，就凸显的是品牌“卓越性能”的主题。

蜷尾家x Lexus冰淇淋

2017年Foodie Amber为Lexus策划的创意菜

“品牌们愿意和我们联合做这种餐饮相关的有趣尝试，因为食物是简单且可以引起共鸣的东西”，Foodie Amber联合创始人林蓉说。这或许不仅仅是“跨界”那么简单，他们显然没有进军美食界的雄心壮志，但高端品牌通过餐饮与消费者沟通正在形成一种风潮。

Chanel的快闪咖啡店从伦敦巡回到东京和上海，印着双C图案的咖啡杯出现在不少人的朋友圈照片中；美妆品牌Khiel’s在三里屯开了一家咖啡店，店内食物原料宣称与其护肤成分原料一样；在梅赛德斯·奔驰位于东京的咖啡店，你能在限时菜单里找到接地气又有话题感的拉面和中华肉包……

很显然，品牌们发现美食成为了年轻人的社交网络语言。

Khiel's推出的莓果金盏花拿铁

Chanel的快闪咖啡店

食物在年轻人生活中的角色变了。最早年轻人的习惯也许是上一道菜“让手机先吃”，而现在这背后的意义更丰富——食物是个人消费方式、生活方式的代言，也是品牌与年轻消费者沟通的方式。更直接的动力是，年轻人愿意在出去吃饭这件事上花更多钱。根据Quartz报道，中国2016年的外出就餐支出为3.5万亿人民币，超过了瑞典全年的GDP。这个数字每年都在高速增长。

“上海的年轻人做的调研比我还多，”林蓉在与客人聊天时发现，“他们会过来告诉我最近哪家餐厅很红，每个人都知道很多资讯。他们很愿意为食物花时间。”她在去年夏天为"蜷尾家"策划了位于上海武康路附近的冰淇淋快闪店，只开了短短四周，没大规模买宣传，却成为了年轻人纷纷打卡的“网红店”。

而且食物没有门槛。

诸如雷克萨斯这类价位较高的品牌服务的永远只是一小撮人，这些人的购买力再高也有限。而通过有趣的餐饮跨界，品牌能够向那些未来可能成为其消费者的年轻人传递品牌形象；即使是那些永远不会成为它的消费者的人，也有可能成为品牌的追随者。

譬如Foodie Amber策划的雷克萨斯答谢宴，尽管它目前只面向Lexus的小部分客户，不过对品牌感兴趣的年轻人也可以到这几家店内吃到同款菜——这其中也包括Lexus希望吸引的潜在消费者。

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本文转载自：看你卖作者：刘雨静