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揭开外婆家旗下16个子品牌的真面目

2018年06月03日转载自：子然餐饮设计机构作者：眉姑娘

内容摘要：1998年成立的外婆家几乎是正宗杭帮菜的代名词，60元以内的客单价，以高性价比和排队营销著称。算算时间，外婆家已经做了18年，在一个全民“喜新厌旧”的年代，餐厅的迭代升级成为一道考题。是单品牌不断优化升级做加...

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1998年成立的外婆家几乎是正宗杭帮菜的代名词，60元以内的客单价，以高性价比和排队营销著称。

算算时间，外婆家已经做了18年，　在一个全民“喜新厌旧”的年代，餐厅的迭代升级成为一道考题。是单品牌不断优化升级做加法，还是多品牌各辟战线做乘法，这是两个泾渭分明的选项。显然外婆家选择的是后者。

“外婆家做大众市场，打造家的概念，不能太个性，否则脱离本质。副牌是对外婆家的补充，更个性，受众面更窄。”这是外婆家创始人吴国平在一次采访中说的。

目前，外婆家除了主牌，目前有15个副牌，还有一个副牌即将登场，听小编一一道来！

1988年

外婆家

外婆家餐饮品牌是吴国平1998年创办，这是从一座城的外婆家到一个时代的传奇。

从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今，已成为在全国的大型餐饮连锁机构之一。

当商务宴请在餐饮业掀起风潮的时候，外婆家预见到居家日常消费市场的发展潜力，将消费群体锁定于家庭就餐的普通百姓，以高性价比作为核心竞争力。最终，事实证明，随着生活水平的提高，家庭消费能力日益增强。外婆家凭借精准的定位、高性价比的优质菜品和专业贴心的服务占得先机，消费群不断扩大。

如今，老老少少，亲朋好友外出吃饭首先想到的就是外婆家。在这里，可以尽情享受名师一手打造的环境，优质细心的星级服务，色香味俱全的丰盛菜肴。

18年间，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北，凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。

2007年

指福门

2007年外婆家打出了第一个旗下品牌-指福门。

和“外婆家”不同在于，它的定位是非商务宴请、朋友小聚的升级版。换而言之，假如“外婆家”意味着一顿家常便饭，那么，“指福门”则会使一次聚会显得更精致、更正式、更有质量。而享受这样的升级版只是比在外婆家的人均消费高了20元左右。

外婆家对于指福门的价格定位是，在外婆家门店的人均消费额的基础上提升20%。这20%，并不仅仅意味着简单的提价，它还意味着餐厅品质的全方位提升。消费者多付出20%，就要享受到与这个20%相匹配的菜品、服务和环境。