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云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】

2018年01月15日转载自：乐鼠基地

第2页（共3页）：云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】[2]

内容摘要：最近一两年云南不太平，时不时爆出欺客的丑闻，不过据观察，这好像没太影响到身边人旅游的热情，就好比前几天刚爆出的“海底捞后厨”事件，昨天还有朋友去吃了海底捞，不得不说，中国人的宽容力之强且又很是善忘。宰...

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米凉虾

米凉虾可以说是大理街头的消暑利器，和虾其实没啥关系，只是用筛子将大米浆漏进凉水里，热米浆遇凉水凝固成一段一段小虾的形状，糖水中还加了玫瑰花酱，入口香甜冰凉，很多吃过的人都喜欢。

卖米凉虾的摊子，通常也有凉糕，吃起来像冰凉的布丁，不妨尝尝看。

喜洲粑粑

云南土语管饼状的食物叫“粑粑”，大理街头随处可见粑粑，看起来跟大饼没啥区别，地道的喜洲粑粑，一定要到喜洲古镇去吃，又叫破酥喜洲粑粑。做法很有特色，是用一种传统的吊炉，上下各有生着炭火的铁板，上层用大火，下层文火，中间架着平底大铁锅，里面摊着涂了猪油的面饼，烤得过程中还要刷几遍油，一直烤到酥脆焦黄就可以出炉了。

喜洲粑粑有甜咸两种口味，咸的撒了葱花和花椒，而甜粑粑包裹了火腿、肉丁和玫瑰糖，烤出的粑粑外酥里软，香脆可口，是很受欢迎的大理小吃。

雕梅

雕梅和陕西的花馍一样，既是当地白族的的传统食品，又是民间艺术品，当地婚俗中，姑娘出嫁前就要给婆家送一盘自制的雕梅做见面礼，来显示姑娘的心灵手巧。

雕梅是以盐梅为原料，经过石灰水浸泡后晾干，再在梅肉上刻出精致的花纹，从空隙处挤出梅核，梅肉压成菊花形状的梅饼，再撒盐、红糖、蜂蜜等等入罐腌渍几个月。腌出的雕梅色泽金黄，吃起来酸酸甜甜很爽口。

假鸡肉

吃过素鸡的人一说就明白了，这“假鸡肉”也是长着鸡肉的样子，实际却是红薯粉做的，一根根橘色长条，上面撒着辣酱，吃起来是干辣口儿的，最好就着一杯酸梅汤或是银耳羹吃。

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本文转载自：乐鼠基地