无人冰淇淋售卖机是不是一个好方向？我们做了详细市场调研

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2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，并且近 10 年来，我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平一直保持在 10% 左右，大有市场。

在“无人值守设备”的风口上，无人冰淇淋售卖机是否能成为一个新的切入点？

在这之前你需要看看这份详细的市场调查。

我国人均冰淇淋消费量仅是日本和美国1/4，仍保有增长空间。

可观的市场规模、增速及增量空间，吸引了不少创业公司入局，近两年既有绮妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋机”类的尝试。在“无人值守设备”的风口上，无人冰淇淋售卖机是否能成为一个新的切入点？

这个问题我们也很好奇，于是也做了一些基础的市场研究，以方便读者进一步分析这个行业。

市场规模

— 市场规模 —

根据中国产业信息的数据，2014 年我国冰淇淋市场规模 114 亿美元，超过美国成为全球最大冰淇淋消费市场，预计 2015 年规模在 125.4 亿美元左右。

近 10 年来，我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平一直保持在 10% 左右。

— 人均消费类 —

根据中国产业信息的数据，2014 年我国冰淇淋消费量 59 亿升，预计 2015 年在63 亿升左右。

我国人均冰淇淋消费量仅 3 公斤左右，远低于美国人均 25.8 公斤、日本11 公斤的消费水平，排名在全球 20 名以外。

— 相关数据 —

根据国家统计局的数据，2015年全国饮料及冷饮服务业营业额为106.50亿元，2014年该数据为78.55亿元。

2015年饮料及冷饮服务业餐费收入为147.39亿元，2014年该数据为120.55亿元。

行业分析

— 淡旺季 —

冰淇淋食品具有明显的淡旺季。我国冬季冰淇淋消费量仅为夏季的 1/10，高于多年前1/30 的数据，但低于美国 1/3 至 1/2 的比例。

媒体曾报道过“中街1946”的数据，后者在上海的店面街边店和商场店的比例大约为3:7，商场店冬季的营业额相比夏天低了30%至40%，街边店的降幅则要达到大约50%。

— 市场份额 —

根据中国产业发展研究网的分析，目前在市场份额方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利构成第一阵营，基本成为全国性品牌，市占率合计超过50%；

光明、宏宝来、德氏、天冰等构成第二阵营，在区域内占有较高市场份额；

产品结构方面，和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等外资品牌占据了国内大部分高端市场和部分中端市场；

蒙牛、伊利、光明等则以中端产品为主，约占45%；区域性老牌冰激凌企业如德氏、天冰以及大量中小型地方民营企业定位中低端，约占30%。

中国产业发展研究网援引智研咨询的数据指出，目前国产冰淇淋生产商主要有伊利、蒙牛、三元股份、天宝股份等；

2016年伊利冰激凌收入为41.94亿元，蒙牛冰激凌业务收入为21.8亿元，收购艾莱发喜公司（八喜）后2016年三元股份冰激凌业务收入达到9.99亿元。

2016年我国冰激凌市场份额中，伊利占比为15.0%，伊利、蒙牛、联合利华共占比达到31.1%，行业集中度低于欧美发达国家。

— 地域分布—

（1）生产

中国产业发展研究网的数据显示，生产方面，2015 年我国吉林、河南和湖北三省的冷冻饮 品产量居全国前三位，占总产的 35.41%。

冷冻饮品工业较发达的城市主要有北京、上海、广州、天津、杭州、 南京等，这些都是东部沿海地区发达的大城市。

（2）消费

中国产业发展研究网指出，消费方面，我国东北、京津、长三角和珠三角等地区是冰淇淋 消费最集中的市场区域，其中东北市场占全国的 13%，北上广三大城市占 25%。

由于冬季室内气温过高，东北地区的冷饮消费比较有特色，呈现夏冬“双旺季”的格局。

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本文转载自：零售老板内参

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