当前位置：『创业学院』->文章正文

什么样的设计，能把人湊到一起？

2017年04月16日转载自：掌柜攻略作者：何姗

第3页（共3页）：什么样的设计，能把人湊到一起？[3]

内容摘要：动辄两三百人把商场走廊挤到水泄不通，湊湊每开一家都会引来这样的“群体事件”，它是品牌升级的一次优秀案例。通常人们关注它的品牌定位和产品升级，关于茶饮的新玩法，关于呷哺呷哺的支持，但我们这次选择说说设计...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

植物，而且是比较稀疏的那种。

拥挤中的私密感

一店两用，设计如何同步“精分”？

占销售 20% 的茶饮，是湊湊利润的重要来源，也是湊湊与其他火锅店区别开来的独特定位。因此，湊湊店铺的一部分，就直接是茶饮窗口，它兼具加工和外卖的功能，装修风格不脱离店铺整体效果：木+砖+金属，但却直接面向走廊，“捕获”途经和等位的潜在客人。

排不上队的时候，你至少能吃点什么

但事实上，这两个空间并非完全割裂，除了正餐菜单上的饮品和饮品区的产品重合，湊湊内部服务还奉行“奉茶文化”，进店的任何人，即使干坐着不点单，服务员也会为其提供一杯热茶，这让正餐空间和茶饮窗口之间的区隔进一步消弭，这是服务流程和空间功能设计的配合。

在湊湊接下来的 2.0 版本设计中，考虑到进一步提升排队人群的体验，原本简单摆设的茶饮休闲等位区，将会往咖啡厅、茶座的方向发展，将店铺的氛围直接铺设到商场更显著的位置。茶饮窗口是“突击队”，正餐空间是“大后方”，两者相互配合，创造了更加灵活的功能空间。

等位区亟待升级

商场餐饮少见的巨大造景，是在设计上建立品牌壁垒的一招险棋。有品质感但不繁琐的现代中式设计，与湊湊带有台湾元素火锅风格相呼应。在高级餐饮中常被用到的深色调，被用来妆点呷哺呷哺集团品牌升级的宣言。四人桌为主的设置和聚焦在桌面、容易吸引注意力的光线，强调了“凑”的聚会元素。开放的无围墙设计，又让湊湊和商场顾客的关系更近一步……

这些设计课的课后总结，其实是一个品牌如何让设计完整地体现自己的品牌定位、核心客群和功能定位，它不止是需要满足某个大品类的场景需求，更是要符合品牌自身独特的细分需求，在这点上，湊湊没有凑合。

------------------------------

本文转载自：掌柜攻略作者：何姗