无“酱”无美食，一探国人眼中的韩国美食

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在吃货彭博丫丫看来，来到韩国若不吃烤肉，可以说没有真正领略韩国美食的味道 ，因为烤肉可算是韩式美食的特色招牌菜。之前她去济州岛旅行时，第一次在韩国吃烤肉就感觉非常惊艳。这次来韩国最心心念念的还是烤肉。

在韩国，烤猪肉是最常见的，一般是切成了薄片的五花肉。 炭炉是圆柱形的，只有一个孔，炉膛里放一块或两块炭；圆形的不锈钢烤盘架在炭炉上，烤肉就开始了。烤好的肉吃起来肥而不腻，余香满口。其他的配菜，韩国人三餐必备的泡菜自然是不可或缺的，生菜、洋葱、蒜瓣、酱汁也是必不可少的，一般还有几小碟野菜、豆腐、腌辣椒等。

为什么烤肉哪里都有，包括韩国烤肉店国内也到处都是，彭博丫丫却特别推崇要在韩国吃烤肉？

彭博丫丫说，烤肉烤肉，最讲究的是肉 。而韩国对肉的品质把控非常严，从澳洲、美国进口的肉类，在韩国属于平价肉。来韩国更要给大家安利的是韩牛，是指韩国本土养殖的牛，据说它的母系是欧洲牛。因为吃的饲料很讲究，因此肉质好，也更适合作韩国烤肉，比美国牛肉或其他进口牛肉要贵很多，但尽管其价格高昂，韩国人喜欢它们多于便宜的美国牛肉，在韩国很受欢迎。

鄂贵川人对韩国美食评价不一

——张华婷（26岁，武汉人，韩语教师，留韩半年，5次出访韩国）

地标美食（分先后） ：参鸡汤、石锅拌饭、长枪乌贼生鱼片、炒米糕、杂锦火锅

美食地标（分先后） ：桔梗食堂、本来面条、AQUAQU CAFé、米炸鸡

由于工作原因，张华婷在韩国活动的时间也很长，同时作为交换生，她也时常和中国的同学到处“觅食”。在她的旅程中，令她颇有感触的是，湖北人、贵州人、四川人在韩国美食前各有心思：

湖北人（她自己和另外一个朋友）大多觉得韩国菜油水不够，味道不怎么合胃口，反而那些偏南方口味的参鸡汤、石锅拌饭挺不错；

而贵州的朋友（3-4个）就觉得当地的菜式口味挺适合他们，尤其是由口味酸辣的各种酱料搭配而成的菜式，诸如炒米糕之类的；

四川的同学（2个）就认为，韩国菜普遍的偏辣味道，让她们吃起来挺带劲儿，不过没有特别让她们深刻的美食，但毕竟她们是四川人，所以只有杂锦火锅还能凑合着。

韩国人都是用“酱”高手

——许阳（广东广州韩国菜馆师傅）

地标美食（分先后） ：烤肉、冷面、石锅拌饭

美食地标（分先后） ：顺天烤肉店、新麻浦护心肉（新济州店）

许师傅在广东惠州、广州等地做过9年韩国菜料理，曾因工作需要去过两次韩国。令他印象最深的是，韩国人在用“酱”方面是特别讲究的。  很多人认为韩国的酱就只有酸辣酱，用起来粗枝大叶，但去过一些韩国当地的烤肉店、冷面店后，就会发现当地人其实都是用“酱”高手。

顺天烤肉店

新麻浦护心肉（新济州店）

而他个人特别欣赏的是烤肉、冷面这些美食，而比较喜欢的则是顺天烤肉店和新麻浦护心肉（新济州店）。他形容这两家店是“烤”出了名堂，“酱”出了深度。  

席地盘腿而食的烤肉更地道

——张华鑫（广东河源某韩式烤肉店老板兼出品人）

地标美食（分先后） ：烤肉、泡菜、大骨汤

美食地标（分先后） ：各式烤肉店

在韩国，有的韩风浓郁的烤肉店会要求客人席地盘腿坐食 ，店内陈设无不古典雅致，餐具更是十分精致，在这些店铺吃的烤肉与我们平常在国内吃到的烤肉不一样。

正确的韩式吃法是，烤肉蘸酱配上一勺杂粮饭，一口吃完再喝上一勺汤，那滋味果真回味无穷。 

听小编这一说，去韩国，一定要试试韩国烤肉，感受与国内不一样的烤肉，食肉兽们的福音o~~~

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本文转载自：美食导报

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