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海鲜到底怎么吃才过瘾？
对广东人来说，烹饪方式多种多样，尤以突出鲜味 为主。
而在大洋另一端的美国，当地人对海鲜的食法则以酱汁 见长，看起来吃法粗犷。
如今，美式海鲜热也吹到了广州，这股“热”到底是怎样的呢？
美式海鲜吃法 粗犷
在美国流行的吃海鲜方式，是将各种海鲜经过初步的汁煮后，先将底料倒入塑料袋，再放入海鲜，再淋上几勺酱料，然后封好塑料袋。
接着便是粗放的摇晃，如同调酒师举着摇酒壶一样甩动摇晃，确定海鲜在塑料袋内完全被酱汁均匀包裹，接着袋子往餐桌上一放，便可开始大块朵颐。
▲ 没错，场面就是如此粗犷😈
▲ 用手开撕，每一块海鲜都蘸上酱汁，更是滋味
在吃法上，美国人以一种原始的方式，以手抓着直接开撕，表现了粗犷的一面。这种美式吃法，现在也流传到广州，位于珠江新城花城汇的“大鲜疯” ，就是其中的代表。
“大鲜疯”的主理人徐先生指出，美式海鲜吃法看起来粗犷，实际上却有讲究。例如酱汁，在美国，几乎每家都有自家的配方，因比例调配上的不同，而呈现出不同的风味，这些风味主宰着海鲜的惹味程度。
配料酱汁讲究个性
徐先生在筹备这间店时，
为了酱汁，
他尝试了很多家餐厅，
并到美国多地的知名海鲜餐厅
进行考察。
卡真粉
辣椒粉
蒜香粉
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