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简单又好吃：一分钟学会汆丸子，十分钟上桌肉丸汤

2019年02月21日转载自：今日头条

第2页（共2页）：简单又好吃：一分钟学会汆丸子，十分钟上桌肉丸汤[2]

内容摘要：汆肉丸子容易散？汆丸子太麻烦？都不是问题。真心妈妈分享两个超简单小窍门，一分钟就能学会，十分钟就能把美味肉丸汤端上桌。怎么做汆出的丸子不易散？这可是困扰好些主妇的经典问题，有人加蛋清，有人加淀粉，都是...

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3、汆丸子

肉丸搅好，锅里的水也开了，正好把丸子下锅。把火稍稍调小，保持锅里的汤在沸腾，又不会翻滚得太厉害，用小勺舀起适当大小的肉馅，一勺一勺下到锅里，注意下锅的时候尽量分散，以免一堆丸子粘到一块儿。

汆丸子难道不要一手把肉馅握手心里，从虎口挤出来，再用另一只手拿勺子舀丸子下锅吗？有人这么干，但真心妈妈不这么做。即便是戴一次性手套，用手握肉馅也感觉太“磨叽”，而且还占两只手。而用勺子直接舀，单手操作就足够了。当然，如果您是完美主义者，无法接受团出的丸子不是圆溜溜的一个，用双手配合来做丸子，也是没问题的。

把丸子下到够吃的量，待所有丸子都漂起来再开大火煮三分钟左右，关火，撒上切好的香菜段，一锅美味的冬瓜丸子汤就可以上桌了。（注意，丸子的味道会煮到汤里，所以汤无需再调味）

做速冻丸子

调好的肉馅没用完，可以做成速冻丸子，囤在冰箱里，随吃随用。

1、拿一个稍平些的盘子，在上面覆满一层保鲜膜。

2、用小勺舀起肉馅，一个个放到保鲜膜上，注意保持距离，以免丸子冻好后粘在一起。

3、这样摆满一盘，送入冰箱冷冻室。大约两到三个小时取出，把冻好的肉丸装入保鲜袋，继续放冰箱冷冻就好。

友情提示：给盘子覆盖保鲜膜的步骤非常重要，直接放盘子上的话，丸子冻硬之后很难取下。

小小说明：

1、真心妈妈是两孩妈妈，热爱厨艺，热爱一家人一起吃饭。会在这里分享家常食物和“一家人吃饭”的故事。喜欢的话，您可以订阅“一家人吃饭”。

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3、真心妈主妇一枚，非专业厨师，做的是家人爱吃的家常饭菜，请勿信口批评、指点哪里哪里做得“不对”，家常做法而已，何来对错？您要是诚心传授我一些您知道的更好的做法，非常欢迎。

4、真心妈关心美食，也关心家人健康，您不必教给我怎么样吃不健康、吃啥太容易发胖。

以上，若蒙您理解，真心妈妈万分感谢。