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盒饭遭上班族“嫌弃” 餐厅翻新花样吸引顾客

2019年02月23日转载自互联网

内容摘要：吃菜按重量收费、或是交20元后40个菜式随你循…随着人们生活节奏越来越快，许多上班族选择在外就餐，盒饭、盖码饭因为过于简单，有些上班族已开始“嫌弃”，餐馆老板们于是“投其所好”，在餐式、收费等方面使上各种...

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吃菜按重量收费、或是交20元后40个菜式随你选……随着人们生活节奏越来越快，许多上班族选择在外就餐，盒饭、盖码饭因为过于简单，有些上班族已开始“嫌弃”，餐馆老板们于是“投其所好”，在餐式、收费等方面使上各种“花招”，而价格则注意控制在20元左右，这种“城市快餐”新模式，在长沙的快餐市场占有比例越来越大。

按斤算你吃几斤

“小姐，你的菜有半斤，收费九块九……”别人吃饭都是点几个菜，按每个菜定价收费，可在万达米先生餐厅，吃菜却是过秤称，然后根据重量收费!其实，在万达的开福金街，“米先生”还不是最早采用这种收费方式的，它旁边的湘旺客开店时间更早。

一个人吃餐饭大概要多少斤菜?记者体验了一番——饭量一般的成年人，一餐的菜基本上不会超过500克，而米饭都是每人一元，菜汤免费，按这个标准，一个人一餐不会超过20元。

记者仔细观察了一下两家餐馆的菜品，每家店的菜品都有30多种，基本上就是猪肉、蛋、鱼和小菜。其中“××炒肉”就占了近一半，豆角炒肉、青辣椒炒肉、红辣椒炒肉、土豆炒肉、红萝卜炒肉、榨菜炒肉……“方便、实惠。”在万达某服装店工作的王丽告诉记者，中午吃饭时间只有半个小时，而这种自助快餐不要等，快捷便利，选择的余地也很多。至于味道，“还过得去”。

按份算收个底价

与米先生餐厅那种按斤计费的模式不同，位于芙蓉路的唐仔烧腊餐厅，采用的是点餐后随意补充饭、菜的“自由式”。烧腊餐厅流行于港台地区，在长沙如今也有多家餐厅，一般规模不大，但装修小巧精致，特别受到年轻人青睐。

唐仔烧腊餐厅的特色是叉烧饭、烧鹅饭，这些纯属粤式口味。当然，“入地随俗”，还有猪耳朵饭、卤牛肉饭，甚至有酸菜炒肉饭，这些都属“湘味”了。餐厅每餐还准备了10多种各式菜肴，顾客只要点了一份带菜的叉烧饭、烧鹅饭后，就可以自选其他的配菜。虽说主要是炒香干、烧辣椒、土豆丝、萝卜丝这样的素菜，同样对就餐者有一定的吸引力。该餐厅每份饭价格15元到30多元不等，顾客以附近上班族为主。

按人算随你添菜

长沙的自助餐厅，主要集中在几家四星以上的大酒店，价格便宜的也在每餐200元左右，一般的市民或上班族肯定不会经常光顾。当然，也有少数价格在100元左右的经济型自助餐，主要集中在五一商圈，它们的定位对象主要是游客。

而去年以来，长沙街头出现了一些“城市自助快餐”餐馆，消费定位为“上班族的公共食堂”，其显著特点就是价格实惠，一般在20元到30元之间。比如位于四方坪商贸城的“老马城市自助餐”，一个人收费20元，每天的中餐有30多个菜品摆在大厅，顾客交20元后，领到一份餐具，可以随意选配自己中意的菜，当然，这样的餐厅是吃不到海鲜的哦。

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