投资餐饮店该如何筹划

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　　投资开店，是很多大老板成功经商的第一步。不过开店前，第一步先怎样打算呢？

　　开店还是兑店？ 开店兑店，顾名思义，前者是白手起家，后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣？仁者见仁、智者见智，需仔细评估。

　　*从开业筹备来比较

　　兑店肯定是最省力的，诸如执照申请等，都可吃“现成饭”。

　　而开店则不同，必须从零开始，从最初的人事规划、训练，到店面装潢、货物采购、营销宣传……每个环节都要自己把握、自己策划，实在麻烦又累人。但对创业者来说，与其吃“现成饭”，不如通过自己的努力，因为有了“十月怀胎”，才能享受“一朝分娩”时的喜悦。有时候，过程比结果更重要，因为创业的过程，就是总结经验教训、不断提升自己能力的过程。

　　*从客源、投资和资金运用来比较

　　兑店的优势也较明显，因为原来的店肯定有自己的固定客源，不用投入太多的资金，且马上有现金收入供周转。

　　开店的话，最大的问题就是初始阶段的客源，需要时间来培养，而且还要投入，不光是开店所需资金的投入，更需要现金周转。所以，从这点看，开店又不占优势。

　　*从其他方面比较

　　比如老店的债务、税务等财务问题，合同等法律问题，设备的质量问题……兑店的风险就大得多。所有这些，有时很难一目了然，一不小心，即陷入陷阱。

　　专家建议：既然创业，还是从头干起。

　　租店还是买店？ 绝大多数的创业者的资金是有限的，所以租店是比较合理的选择。

　　由于现在店铺比较紧俏，很多人向开发商预租店铺，但在预租时，尤其要注意4个问题：

　　*了解一下这个店铺是否符合商品房预售条件，开发商是否已经取得商品房预售许可证。

　　*签订《商铺预租合同》后，承租者和开发商应当在15天内持预租合同和其他相关材料向房地产交易中心办理预租合同登记备案。

　　*承租者必须懂得，开发商只有在预租店铺竣工并取得房产证后，方可与你订立预租店铺使用交接书，交付房屋。

　　*房屋交付后，承租者应持已登记备案的预租合同及预租店铺使用交接书，到所在区县的房地产交易中心领取租赁合同登记备案证明。

　　尽管买店铺创业的人较少，但还有人甘愿冒这个风险，所以提醒你也要注意4个问题：

　　*选中的店铺是否能满足经营目标。比如：能够经营餐饮业的店铺价值就比其他类型的高，因为不是所有的店铺都能获得环保、工商、消防等政府部门同意的。

　　*店面越宽越好，如果店铺的横幅窄而长度很深的话，其价值就大受影响。

　　*要研究区域的商业气氛，因为社区商业的消费对象是所在地区的居民。一般说来，商业半径在250米至500米之内为核心圈，中小型店铺的最佳选择应当在核心商圈里。

　　*店铺所处的路段也大有讲究。并不是道路越宽，经营的环境就越好。从目前的情况看，街面宽度小于16米的街道两旁的店铺，经营效果最好。

　　专家提示：

　　*能够在市场以出售形式换现的店铺，往往已经属于二流店铺，投资的时候应当慎之又慎。

　　*位于商厦内部的分割店铺是店铺投资中风险因素最多的一种。因为位于商厦内部，会受到商厦管理者经营思想和经营水平的制约。即便要投资，也要选择临街或者尽量靠近出入口的铺位，以便形成商厦内部和外部左右逢源之势。

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