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餐饮管理与服务有哪些小秘诀

2019年03月08日转载自互联网

内容摘要：一：一般的酒店厨房门上面都写"非请莫入"或"闲人免进",但有一家酒店却独出心裁！将这几个字改成"欢迎监督",不但增加了酒店的档次，而且让客人用餐很放心！二：去年我到一家酒店去用餐，一坐下，就看到了桌子上...

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　　一：一般的酒店厨房门上面都写"非请莫入"或"闲人免进",但有一家酒店却独出心裁！将这几个字改成"欢迎监督",不但增加了酒店的档次，而且让客人用餐很放心！

　　二：去年我到一家酒店去用餐，一坐下，就看到了桌子上的桌签上非常鲜明的有一排字："如果您将吃剩的饭菜打包带走，我们将非常欣赏您的绅士风度！"当时感觉到这家酒店真的非常用心，给人感觉也非常舒服！非常人性化！且打破了好多客人想打包又碍于情面的障碍！

　　三：在丹麦一家小餐厅，虽然小，但服务却非常好！一进门就给人一种特别受重视的感觉！在餐厅门口立一张牌子，上写道："如果您到本酒店三分钟没人接待，无论您今天消费多么昂贵，我们都将免费！"多好的服务标准，给人感觉真的与众不同！

　　四：有一家酒店，它的厕所门上的牌子也非常独出心裁：男士标牌用一个冒着烟的大烟锅头显示，女士则用一个很特别的高跟鞋显示！给人一种耳目一新的感觉！让人留下非常深刻的影响！

　　五：在肯德基餐厅你去上洗手间你会发现，水笼头下面有一个明显的标示：员工必须洗手！给人一种很规范，很放心，很卫生的感觉！

　　六：北京现在有很多餐厅，专门有免费代客泊车，免费代客洗车的业务！全方位为顾客节省时间！全方位为顾客考虑！

　　七：在星巴克咖啡，有明显的服务指示：咖啡超过半小时必须倒掉！给人感觉非常重视客户的健康！您的餐厅在这方面也可以学习！模仿或创新！

　　八：有好多餐厅，在逢年过节时，都会有一些小礼品赠送给你，让人感觉很惊喜！虽然并不值钱，但给人的感觉却很舒服！比如，麦当劳餐厅，凡是在小朋友过生日或节假日都会有一些礼品送出，让小朋友们很开心！当然这些小朋友也是他们的钱杆客户！

　　九：前不久，去了中国大饭店，先不说装修有多豪华，多有档次，光是进门后的音乐就已经把我吸收住了！一个大厅有专业的钢琴师在演奏，我们去的大厅很有民族风情，所以他们邀请具有民族特色的专业演奏员在用古筝演奏古典音乐！让人赏心悦目，味口大开！

　　十：去年圣诞节去必胜客吃比萨，走时经理送我们每人一个非常精巧的小日记本，上面有做的非常人性化的广告和代金券，我一直放在包里，可随时记一些东西！但一看到这个免费送东西的代金券，我就忍不住想要去消费一下！后来我问了一个上次和我同去的朋友，她说他每个月都拿那个免费的非常漂亮的小日记本去一次！看多吸收顾客的绝招啊！

　　十一：去年去苏杭旅游，到一家餐厅吃饭，正赶上下小雨！结账走时，经理走过来给我送了一把雨伞，当时令我非常感动！但上面也是这家餐厅的广告，我拿着这把雨伞为他们做了好长时间的广告！哈哈！够绝吧！不但让你对人家感激，同时你还给人家做了好长时间的流动广告，节省了广告费，一举两得！多好！

　　十二：有一家外国的餐厅，每年从消费者的全部利润中抽出10%的利润返还给消费者！让顾客感觉很意外！

　　十三：有一家餐厅为了检验员工的服务态度和是否对老板足够忠诚，一年中突然选择了一天，把全部这一天的收入分给员工！以后员工工作更加迈力了！

　　十四：迎宾小姐一定要记得客户，最好是客户的姓名！下次来时，可以说欢迎再次光临或欢迎某先生再次光临！给客户一种宾至如归的感觉！很受重视的感觉！

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