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餐饮连锁加盟败因解析

2019年03月19日转载自互联网

第2页（共2页）：餐饮连锁加盟败因解析[2]

内容摘要：1、“连而不锁”加剧加盟店“英年早逝”位于郑州市农业路的一家2048香辣虾连锁店开业不到一个星期就关门了，而此前的皇蓉老妈、苏大姐、大胖、德庄、香辣蟹、草原兴发也都是起起落落。7月11日晚，在河南省餐饮行业协...

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　　3、投机心理导致加盟变成双刃剑

　　然而，残酷的现实并没有消减一些投资商的热情。一位业内人士说，加盟连锁之所以膨胀的原因就是双方的投机心理。加盟商想买个牌子图效应快，选牌子的时候仅仅只是看别人生意火爆，而忽略了是否有成熟模式是否有管理能力等，短期行为严重。而品牌方也通过发展加盟连锁迅速“借鸡生蛋”。钱波形象地说：“一个愿打一个愿挨。”

　　当记者以谈加盟的名义找到上岛公司郑州某负责人时，他说，如果想加盟，只要有合适的地方，一般3天公司就可以答复了。当记者追问这是否意味着上岛公司选择加盟商时根本不用实地考察加盟商的选址、实力等这些问题时，他只说只要有好地方，加盟就成功一半了。随后，他又承认，做连锁加盟其实就是一个双刃剑，选择不好就要承担风险，加盟商要有足够的实力来支撑，因为连锁加盟更多的是靠自己，单纯依靠公司支持是不可能的。一位从1992年就开店的业内人士对记者扳着指头盘算：“从那时候算起，郑州差不多有上万家新开店吧，但是，活到现在的不过就越秀、花园、萧记、华豫川几家了。”

　　4、监管“真空”纵容连锁“陷阱”泛滥

　　去年，一家名为“郑州奇正排骨卤肉坊连锁机构总部”先后在各地开办了100多家连锁店，在郑州的各店开业场面火爆，排队现象让不少人纷纷加盟，结果，有的加盟店还没有来得及开业，奇正就风光不在了。众多加盟商争讨说法，不料奇正却人间蒸发。采访中，记者获悉了一个未经证实的消息：当初消失的奇正公司某负责人又在郑州开了一家炒鸡店，同样在做全国加盟连锁。11日晚，记者赶到该店，几十平方米的店面里，就餐人数并不多，但记者还是在该店门头上发现了“全国连锁总店”的字样。

　　业界有人指出，由于国家目前尚没有成型的法律监管，连锁加盟成了一个监管“真空”，结果一些人打着连锁加盟的幌子，让一些梦想拓展事业的投资者梦断连锁。

　　钱波说，1997年11月国内贸易部制定了《商业特许经营管理办法(试行)》，比较简要，对加盟总部的后续服务、费用收取、信息披露程度等未作详细规定。这样，对当事人双方的权利、义务、相互间的关系、交易的方式、投资承诺无法进行规范。

　　记者随后开始多方收集一些连锁加盟协议。在一份名为“郑州巴巴巴”连锁店协议里，记者发现，该公司规定“特许经营店内部实行自主经营、自负盈亏、独立核算，业务上接受总部指导”。同时，该公司并未在该协议书里明确合作的具体权益，只说“双方之间不存在任何共同投资、代理、雇佣、承包关系，连锁店不具有代行总部的权力，特许经营职工不是公司的员工，也不是公司代理人，公司对其劳动关系及员工行为不承担任何责任”。合同条款里没有任何关于效应的约定说明，倒是提供了终止合同的便利：“如一方有意终止合同，需提前两个月通知对方，双方再无债权、债务的情况下，可终止本合同。”

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