91岁褚时健去世：创业起步再晚都不怕，就怕你不敢继续

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1996年，意气风发的赵申在多番的盛情邀约下，彻底转行，从首钢辞职出任北京吉野家总经理，负责管理“吉野家”和“DQ”两个国际品牌，一干就是8年。在他的管理下，吉野家逐步扭亏为盈。由于业绩突出，2003年他的测算薪资已经达到130万元。

55岁时，他毅然离开吉野家，拒绝了正大、百万庄园等企业接连抛出的橄榄枝，投身到创业大潮中，创立了中式快餐品牌和合谷，推出“国人快餐”概念，从一个行业参与者变成了操盘者。

为了做中国人自己的快餐，他从传统饮食文化中寻找灵感，不断推出新菜品，积累消费者的认可。截至2017年1月31日，和合谷的冠军产品宫保鸡丁饭日销量已达15000份，自2009年该菜品上市以来，累计销售已超过2000万份。

2016年，和合谷获得了资本的青睐，引入百福控股资金后，发展也进入快车道。彼时，年近70岁的赵申宣布，在未来的5~6年，要把门店数量从现在的100多家增加到1000家。

关于创业，赵申曾说，原本自己也想在吉野家做到退休，后来却因一些原因离开了。选择创业是因为自己一直有一个中式快餐品牌的梦想。

他从来不认为大龄创业有何不妥，在他看来，“大龄创业者比起年轻人，多的是积淀、是厚积薄发，找到相对熟悉的行业，满怀信心全力以赴，摸索规律性并加以创新，就容易获得成功  ”。  

66岁售卖香料配方，  被拒1009次后终于成功  

肯德基如今是家喻户晓的餐饮品牌，在中国的门店开了5000多家，且肯德基爷爷这个头像logo也早已深入人心。

这个头像的原型就是创始人山德士上校，其背后的创业故事充满传奇色彩。

△山德士上校

山德士上校出生贫寒，十多岁的时候就辍学打工，什么工作他都尝试过，譬如电工、粉刷工、律师、保险业务员、轮胎推销员等，还短期当过兵，然而没有一个工作是做得顺利的。山德士的前半生可谓坎坷曲折。

在40岁的时候，他的转机来临。当时山德士正在肯塔基州的某加油站工作，他观察到来往加油的客人很多，这些长途跋涉的客人一脸的饥肠辘辘，山德士脑海里不禁浮现一个念头，为何不开餐厅做一些小吃来满足这些人的需求呢？ 

于是，他便在加油站里经营起了小餐馆生意，推出自己的拿手出品——炸鸡，这便是肯德基炸鸡的雏形。

炸鸡的生意出乎意料地火爆起来，山德士一边扩大经营，一边苦心研制除了11种炸鸡香料，而且为了让顾客能在短时间就品尝到香脆可口的炸鸡，他还不断地思考如何提高出餐速度。

此时他的餐厅已扩展成了一个可以容置142个座位并设有停车场的大型餐厅，其资产总值达16.4万美元。

但人生总是起伏不定的，之后一个新建的横贯肯塔基州的公路竣工，山德士的餐厅被新建的高速公路绕过。原本处于黄金地段如今被划处偏僻位置，山德士餐厅的生意一落千丈，他本人还陷入债务困境中，穷得只能依靠每月105美元的社会救济金来生活。

山德士并没有因此气馁，尽管他已经66岁的高龄了，依然还想着逆袭改变命运。他决定向餐厅售卖自己的香料配方所有权，就这样开始了他的第二次创业。

推销香料配方的过程并不顺利，山德士遭遇了无数次的拒绝。经过1009位客户的拒绝后，山德士终于找到愿意购买配方的客户，之后也渐渐打开了市场。 

历经1009次失败，山德士却轻描淡写地说“一次成功就够了”。若没有这样坚韧的精神，就不会如今的肯德基品牌。   

创业起步再晚都不怕，  就怕你没有继续的勇气  

万科创始人王石曾用巴顿将军的这句话评价褚时健：“衡量一个人成功的标志，不是看他登到顶峰的高度，而是看他跌到低谷的反弹力。 ”

这句话，同样适用于所有拥有餐饮创业梦想的年轻人。跌得越低，反弹力越大，能否掌握和拥有这触底反弹的力量，就看你在遇到挫败时是否能不忘初心，坚持下去。

创业路上的艰辛只有经历过才会懂，对于无资金无资源无经验的年轻创业者来说，失败是再正常不过的现象。

年轻时创业受挫，很多人往往选择就此放弃，安安分分地打工为生。但也有人到中年甚至老年，依然不忘初心，默默耕耘自己心中的创业梦，最终成功让梦想落地。

身无分文从来不是借口，年龄不是，经验不足也不是。褚老以及众多餐饮人的成功事迹也告诉所有创业者，创业不分早晚，起步的时间再晚都不怕，就怕你没有继续为梦想拼一把的勇气。  

人的一生很长，年轻时失败了一两次有什么关系？机会还多着呢。

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本文转载自：红餐 作者：杨不然、徐颖

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