5分钟看完2019年餐饮吹牛会西安站所有亮点

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2018年餐饮吹牛会走过中国25个核心城市，主办了26场千人峰会。

2019餐饮吹牛会从历史名城西安出发，作为今年12场峰会的第一场。餐饮吹牛会究竟有什么新动作？行业风向标又将指向何处？大咖们分享了什么行业深度干货？餐饮与抖音、电商小程序会碰撞出何等火花？

亮点一：火爆峰会现场 行业大咖云集

峰会开始，陕西有点牛信息科技有限公司总经理/西安吃货团/西安全接触联合创始人王攀、陕西省餐饮业商会会长/中国烹饪协会副会长聂磊、餐饮吹牛会CEO/有点牛传媒集团美食事业部总经理王思宁，分别进行了致辞，为精彩的峰会拉开序幕。

本次峰会邀请了诸多行业大咖：餐饮营销专家、门头战略开创者余奕宏，美团点评餐饮学院金牌讲师王鹏，有点牛星选西安城市经理、陕西有点牛新媒体总监王嘉兴，实力餐饮品牌、马路边边联合创始人古倒吃，串一火锅联合创始人李博，竹园村餐饮有限责任公司总经理沈尊军，SUPERBOOM爆爆大汉堡峰联合创始人马楠，奈雪の茶西北区市场经理李莎。

饭饭吃西安主播饭饭，赛赛吃西安、西安吃货团创始人张赛，明峰MCN运营总监张疏影。

亮点二：“火锅英雄”与freestyle

本次峰会增加了新的环节，火锅英雄，华山论“见”，让3位火锅品类餐饮人互相之间为对方品牌出谋划策，进行一次奇妙的碰撞。

火锅英雄，华山论“见”

火锅作为餐饮的第一品类，一直是众多餐饮创业者的“心头好”，无数餐饮老板都希望在火锅市场上脱颖而出。

在本次大会上午最后一个环节就由餐饮吹牛会VP文咦带领马路边边联合创始人古倒吃、竹园村餐饮有限责任公司总经理沈尊军、以及串一火锅联合创始人李博3位火锅品类餐饮人进行一次华山论“见”。

古倒吃认为老餐饮品牌因为其历史底蕴，都具有非常高的价值，相比新品牌，老品牌其实要比新品牌更容易吸引新用户。

现在年轻人是消费的主力军，但年轻人并不会在意门店老不老，而是门店是否能让年轻人记住，相比新品牌，老品牌在营销上更有卖点，能够以更低的成本吸引粉丝。

沈尊军认为老品牌的问题在于，店面不在主流商圈内并且主流消费群体缺失。竹园村的新店向年轻化的消费群体靠近，并且在营销上也在加强力度，品牌在营销上投入更多的成本能得到不错的效果。

运作新品牌，先定好品牌的未来方向，才能进行品牌的人员培养、产品标准、体系建设等等。

李博提到，如果让他去运营马路边边，他会更倾向于先搭建一个优秀的团队，拥有了好的人员配置再去搭建餐厅的场景以及做差异化，当条件完善后再进行营销推广就会事半功倍，能让品牌更加完善。

Freestyle

还有大会最新锐的freestyle环节，本环节由百万级抖音KOL张赛作为主持人，带领5位嘉宾进行自由讨论，各抒己见。

主持人：张赛-赛赛吃西安/西安吃货团 创始人，抖音百万级KOL

1.饭饭-饭饭吃西安主播

2.李莎-奈雪の茶西北区市场经理

3.马楠-SUPERBOOM 爆爆大汉堡 联合创始人

4.张疏影-明峰MCN运营总监

5.王嘉兴-有点牛星选西安城市经理/陕西有点牛新媒体总监

饭饭：过硬的广告会让粉丝失去兴趣，利用段子和美食结合，通过发现菜品的特色，最大程度赋予额外的卖点。

李莎：现在曝光的渠道非常广泛，无论是抖音或者是电商小程序，都有各自的优势，但从品牌的自身角度来讲，多渠道也许能让品牌的曝光实现最大化。

马楠：多渠道，多方面的持续曝光，能够保证品牌的活力，但是品牌要考虑到成本的投入，根据门店自身的用户群体，找到最适合的平台。

张疏影：任何平台都有其价值，抖音对于粉丝引流的效果是很可观的，抖音能够根据粉丝的喜好，推送感兴趣的内容给粉丝。

MCN是一个完善的团队，里面配备了多个账号以及内容创作者，可以针对商家进行高质量、长时间的曝光，使得商家门店获得最好的引流效果。

王嘉兴：通过城市电商小程序，能够让商家看到非常直观的数据，让商家清晰地了解到推广的效果，从过往成功案例可以看出引流效果相当不错。

数据化的运营帮助商家制定运营计划，无论是备货还是调整产品结构，都能有针对性的调整。

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本文转载自：腾讯新闻

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