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在刚过去的两会上，国务院总理李克强在回答中外记者提问时，对共享经济给出如是评价，并表示，要用包容审慎的原则推动共享经济向前发展，共享经济本身就是在释放市场活力和社会的创造力。业内专家认为，共享经济产业并非一时风潮，未来可期。
依托于共享经济与外卖的双风口，共享经济又一表现力——共享厨房也越来越受到各界关注。
数据显示，中国外卖市场近两年增长率达33%以上，规模约2000亿元，使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示，在如此巨大的市场下，共享厨房将为“互联网+餐饮”带来巨大影响。
降低餐饮门槛，盘活品牌
一些在传统餐饮业摸爬滚打数十年的厨师，如今选择共享厨房，转型从事网络订餐服务;一些餐饮小白，带着微薄的积蓄，想要涉足餐饮行业，但迟迟不能找到对应的入口，也开始选择共享厨房。在他们看来，低廉的租金、统一的基础设施服务，有经营的餐饮人引领，不仅省掉一大笔费用，还提升了自己的专业知识。
据了解，目前 “共享厨房”企业，会为商家提供统一的营业执照和工作设施，商家只需带着厨艺就可“拎包入住”。业内人士表示，“共享厨房”使得生产管理集约化，有效地解决了网络订餐痛点。
在共享经济风口下，国内餐饮行业近年来陆续出现很多“共享厨房”品牌：其中熊猫星厨、吉刻联盟、食云集被称之为“共享厨房三驾马车”。除了提供基础设施服务以外，还为入驻品牌提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。
专家表示，“共享厨房”的优点显而易见，一方面，生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率;另一方面，运营方面的管理支持，可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。
对于消费者来说，“共享厨房”的规范管理，也将进一步降低外卖行业此前存在的食品安全风险。据了解，熊猫星厨从成立伊始，便在门店安装24小时监控，获得相关质量体系认证，并为所有餐品购买保险。该公司还为外卖餐食贴上“食安封贴”，保障配送途中食品的安全。
业内人士分析，随着“共享商业厨房”达到一定规模，或将引发相关产业链改变或重塑。
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本文转载自：北国网
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