鸡排店消费市场调查

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　　市场调查就是指运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、记录、整理有关市场营销信息和资料，分析市场情况，了解市场的现状及其发展趋势，为市场预测和营销决策提供客观的、正确的资料。下面是一份鸡排店消费市场调查，供参考。

　　Ⅰ 调研背景

　　鸡排行业成为最近风靡于学生、或者说年轻人之中的新兴行业，该行业入行成本低、人员投资少，且利润丰厚；为了更接近其目标消费者，不少鸡排店都选址在学校附近。可是，大批量同行业的进入，使得同一个地区往往出现粥多僧少的局面。在自由竞争的市场下，如何做到地区最优成为了我们日益关注的话题。

　　我们了解到，就我们所熟悉的仙林大学城区域，主要有“巴弟鸡排”、“战斗鸡排”、“鸡排英雄”、“馋嘴屋”等，本次调研，我们希望对仙林大学城区域中这些鸡排店进行调查，来了解各鸡排店的经营情况，并为其中“鸡排英雄”这家鸡排店提供调研数据及经营策略，以帮助“鸡排英雄”了解其竞争对手的情况，发现它相对于其竞争对手的不足之处和优势，从而让“鸡排英雄”做到知己知彼，帮助其改善管理，提高销量，最终实现增加盈利的目的。

　　Ⅱ 调研目标

　　1.了解消费者对各品牌鸡排店的偏好情况；

　　2.针对“鸡排英雄”，了解消费者对其各方面看法；

　　3.了解鸡排店各属性（如：产品、广告、形象、服务）在消费者心中的重要程度

　　4.了解消费者对现有鸡排店的期望。

　　Ⅲ 调研方法

　　1.数据收集方法

　　①二手资料收集：上网查阅资料，了解鸡排行业的总体情况。

　　②初级资料收集：

　　A.对“鸡排英雄”的店主做深度访谈调查，了解鸡排店开张至今的经

　　营情况，以及经营过程中遇到的一些管理困境；

　　B.对于在“鸡排英雄”消费过的消费者通过拦截方法进行个人采访，了解消费者对于该

　　店产品的满意程度以及相关的意见，并请消费者将“鸡排英雄”与其他鸡排店做出比较，说明其优劣势。

　　③问卷：针对相关问题，设计科学的问卷，发放给目标消费者填写，问卷数量大于300

　　份，根据问卷填写情况整理出相关资料，并作相应的分析。

　　2.采样计划

　　①目标总体：个人采访的对象主要是“鸡排英雄”店以及其竞争对手的消费者；问卷

　　调查的目标总体仙林大学城的广大群众，但以学生居多。

　　②采样方法：

　　A.对相关的消费者通过拦截的方法进行个人采访；（待定，根据问卷中问题；对鸡排店的期待、意见和建议、对不同鸡排的不好记忆）

　　B.广泛发放问卷，了解仙林大学城的消费者在鸡排消费方面的情况。

　　3.收集数据设备讨论

　　①问卷；

　　②笔录，用于与店主的深度访谈、对消费者的个人采访；

　　③录音笔，用于与店主的深度访谈、对消费者的个人采访。

　　Ⅳ 时间和成本估计

　　时间估计：

　　①发放调查问卷：1小时

　　②商家及学生访谈时间：1小时

　　③数据整理：2小时

　　④资料收集：2小时

　　⑤调查报告整理制作等

　　成本估计：

　　①问卷：0.1*300=30

　　②鸡排试吃：50

　　③对参与访谈同学的奖励礼品发放：20

　　Ⅳ 局限性

　　1.调查群体主要为学生，具体为南大学生，缺乏广泛性；

　　2.调查时间上具有局限性，只能在调查人员的课余时间进行；

　　3.调查数量为300，在数据统计上会有一定误差，且调研成本与调研面的传统矛盾的存在易造成调研数据部分失真；

　　4.并不是每位被调查者都会如实表达/反应自己的实际情况，不排除有随意填写调查问卷/访谈的被调查者，也会导致市场数据失真；

　　5.问题设计有可能不够准确或具有诱导性；

　　6.后续调查跟进不够，导致市场调研不够完整；

　　7.若采取网络调研降低调研成本，提高调研效率，但易影响调研的真实性。

　　问卷设计

　　1.平均每月吃几次

　　2.一般选择哪一家

　　3.选择的最重要两个因素

　　4.某家店的忠诚度

　　产品（口味、品种、份量、价格）；

　　广告；

　　形象（产品形象、店面布局、店员形象）；

　　服务（卫生、效率、服务态度）

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